基礎烘豆教學 | 食品添加物合法業者資訊網
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7. 第一次爆裂：從195℃開始
「一爆開始時，將火力調整至15~18，ROR控制在4~9之間，轉速調整至55，風速開至75以抽出銀皮，此時ROR會開始下降，要特別注意別讓ROR變成負數」。
接近195℃時，請注意聽爆裂的聲音，因豆量較少，聲音也會較為小聲，可以第三響為一爆開始的依據。此時生豆的銀皮會開始大量脫落，顏色也從黃色換成深褐色，咖啡豆會大量的脫水放熱。
如有購買溼度計，一爆結束時代表脫水放熱結束，此時可以看見溼度計數據明顯變小。
烘豆量的差異 | 食品添加物合法業者資訊網
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小火力脫水與大火力脫水的迷思!! (其實我只是想解決豆心不熟的 ... | 食品添加物合法業者資訊網
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咖啡烘焙之火力與風門 | 食品添加物合法業者資訊網
關於烘豆機的火力與風門的測定，個人見解。 | 食品添加物合法業者資訊網
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