宅家煮／不需要油炸，酸甜開胃「橙汁排骨 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2021年7月11日—(1)排骨以冷水下鍋汆燙，中火煮至沸騰後，撈起洗淨備用。(2)中火熱鍋，倒入1湯匙的食用油，再倒入冰糖，期間不需攪拌。待冰糖邊緣 ...
酸甜的柳橙入菜，這道「橙汁排骨」不僅是經典中菜，更是夏天開胃的好選擇，有別於以往「橙汁排骨」的做法，多會先將排骨油炸至金黃，這次料理作家 李鴻賓要和大家分享免油炸的版本，讓大家更能輕鬆料理清爽的夏日主菜，一起在家試試！
肉舖職人、料理作家 李鴻賓Ben Lee 曾於科技業擔任產品設計工程師 ，現任大豐行肉舖創辦人，同時也是YAHOO TV 料理影音創作者，曾獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎，著作有《豬肉王子的下班餐桌》。橙汁排骨
準備材料
食材
調味
冰糖 2湯匙 醬油 2湯匙 米酒 1湯匙 柳橙汁 300ml 檸檬汁 1湯匙 太白粉水 2湯匙(1湯匙太白粉+2湯匙水)步驟
1.排骨以冷水下鍋汆燙，中火煮至沸騰後，撈起洗淨備用。 2.中火熱鍋，倒入1湯匙的食用油，再倒入冰糖，期間不需攪拌。待冰糖邊緣呈金黃色澤時，立即轉小火拌勻。 3.立即放入汆燙後的排骨拌勻，再放入醬油及米酒拌勻。 ...橙汁排骨（免醃製免油炸） 食譜與作法by 少爺的餐桌日記 | 食品添加物合法業者資訊網
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