保存生乳最多的機能殺菌法! 不只統一瑞穗極制鮮乳採用唷! | 食品添加物合法業者資訊網
2012年9月19日—H.T.S.T.短時間殺菌鮮乳,保存生乳最多的機能殺菌法!不只統一瑞穗極制鮮乳採用唷!...還是有其它家的72度C殺菌鮮奶品牌選擇就是了~~.<延伸閱讀>.
說真的,一開始我以為市面上的鮮奶就只有分純鮮乳、
不純的鮮乳(添加一些有的沒的都不算純鮮乳),
所以我盡量都選擇100%純鮮乳,有添加奶粉的都不考慮,
而且還信以為真的以為濃純香的就是好鮮乳><
但大家喝鮮乳是為了什麼?
不就是為了要得到鮮乳中的養分嗎?
可是我最近才知道,其實大家喝到的鮮乳,
裡面的養分其實已經沒有想像中的多,
因為都被高溫殺菌殺的差不多了@@
一般而言,鮮乳所用之殺菌方法有三種:
一、低溫長時間殺菌法(L.T.L.T.):62-65℃保持30分鐘-恆久乳;
二、中溫短時間殺菌法(H.T.S.T.):72-75℃保持15秒-營養素最多的牛乳;
三、高溫滅菌法(U.H.T.):120-140℃保持0.5-4秒。
殺菌方式會決定牛奶的風味跟營養,在加熱過程中,大約有10%的維生
素B群和25%的維生素C流失,要是加熱程度越深,營養損失就越多。
所以一般市面上的高溫殺菌鮮奶,意思就是在喝有奶味的高級飲料而已><
統一瑞穗極制鮮乳主打的72度C殺菌,
它不是市面上唯一的72度C殺菌,
72度C殺菌在市面上早就已經行之有年了,
包括義美、國立台灣大學、初鹿、四方公司等都是。
...
保存生乳最多的機能殺菌法! 不只統一瑞穗極制鮮乳採用唷! | 食品添加物合法業者資訊網
初鹿牧場官網 | 食品添加物合法業者資訊網
市售鮮乳的殺菌方法有哪幾種?其殺菌條件及差異性為何? | 食品添加物合法業者資訊網
破除網路謠言各大廠牌鮮乳科學實測 | 食品添加物合法業者資訊網
説説65°C | 食品添加物合法業者資訊網
食材特選 | 食品添加物合法業者資訊網
鬼王來鬼扯》義美,你這樣很不美 | 食品添加物合法業者資訊網
鮮乳殺菌的秘密五大重點解析(上) | 食品添加物合法業者資訊網
【脫脂乳香料 SX-12112】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000157270
添加物名稱:脫脂乳香料SX-12112;SkimMilkFlavorSX-12112食品添加物產品登錄碼:TFAB30000157270食品業者登錄字號:F-103561504...
【鮮奶油香料 C-18450】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000348383
添加物名稱:鮮奶油香料C-18450;MILKCREAMFLAVORC-18450食品添加物產品登錄碼:TFAA30000348383食品業者登錄字號:A-180266537-...
【鮮奶香精 67371-5H-4XT】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545269
添加物名稱:鮮奶香精67371-5H-4XT;FRESHMILKFLAVOR67371-5H-4XT食品添加物產品登錄碼:TFAA30000545269食品業者登錄字號:H-12...
【鮮奶酪安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089171
添加物名稱:鮮奶酪安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089171食品業者登錄字號:Q-197060881-00000-3添加物分類:粘稠劑型...
【草莓香料 E】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000023654
添加物名稱:草莓香料E;STRAWBERRYFLAVOURE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000023654食品業者登錄字號:A-111285881-00000-2添加...
【鮮奶香料 815349 TCP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707371
添加物名稱:鮮奶香料815349TCP;MILKFRESH815349TCP食品添加物產品登錄碼:TFAA30000707371食品業者登錄字號:F-127602672-0000...
【鮮奶酪安定劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089160
添加物名稱:鮮奶酪安定劑;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000089160食品業者登錄字號:P-116820335-00000-1添加物分類:粘稠劑型...
【加糖煉乳香料 PGF】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190378
添加物名稱:加糖煉乳香料PGF;CondensedMilkFlavourPGF食品添加物產品登錄碼:TFAB30000190378食品業者登錄字號:F-116945686-0...
【草莓香料 E】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238416
添加物名稱:草莓香料E;StrawberryFlavourE食品添加物產品登錄碼:TFAB30000238416食品業者登錄字號:A-155708964-00000-2添加...
【鮮奶香料 C-17601-5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551389
添加物名稱:鮮奶香料C-17601-5X;FRESHMILKFLAVORC-17601-5X食品添加物產品登錄碼:TFAA30000551389食品業者登錄字號:A-180266...
【優利鮮】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098250
添加物名稱:優利鮮;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000098250食品業者登錄字號:F-200000066-00000-6添加物分類:品質改良劑;;調...
【鮮奶香基 I-019-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282896
添加物名稱:鮮奶香基I-019-A;FRESHMILKBASEI-019-A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000282896食品業者登錄字號:H-122868808-0000...