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[新手料理]爆香 | 食品添加物合法業者資訊網

[新手料理]爆香

一般在操作時，會先將辛香料（最常用的是蒜頭跟薑）依需求切末，壓扁，或是切絲後備用，開火，在「乾」的鍋子裡加一點油，過一下子後把辛香料倒入輕輕翻炒，直到聞到香氣即 ...

 [新手料理]爆香

一般在操作時，會先將辛香料（最常用的是蒜頭跟薑）依需求切末，壓扁，或是切絲後備用，開火，在「乾」的鍋子裡加一點油，過一下子後把辛香料倒入輕輕翻炒，直到聞到香氣即 ...

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麻油料理助溫補？下鍋時機對了才不會「苦苦的」！ | 食品添加物合法業者資訊網
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「爆香」沒有那麼容易！3個步驟就能完美提味不焦黑！ | 食品添加物合法業者資訊網
2017年6月20日 — 這個看似簡單的動作可以說是熱炒料理的靈魂，但料理新手大多對爆香的做法不 ... 蒜、薑：以一般中式爆香來說，最早下鍋的通常都是蒜瓣、薑絲或薑片， ... Read More
「薑」不要爆香，小心爆出癌症問題 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月23日 — 蔥薑蒜常被用來爆香提味、增添香氣，是家庭主婦不可或缺的辛香料。其中「薑」不僅能調味去腥，營養價值還很高；薑的熱量低，含有獨特的「薑辣素」， ... Read More
炒菜時蔥姜蒜這個時候放最香這樣爆香才最好你以前都做錯了 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年3月5日 — 常看食譜或是美食節目的人一定都知道，中式料理有一個非常重要的烹飪步驟「爆香」。透過加熱把辛香料本身的水氣逼掉、激發濃郁香氣，再放入食材開始拌 ... Read More
炒菜「爆香」 健康容易爆出問題 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月23日 — 傳統烹調方法，習慣把油倒入鍋子後，等它冒煙，接著把大蒜、蔥、薑等辛香料放入鍋中「爆香」，等聞到一股香氣後，再放入食材一起拌炒。 Read More
麻油爆薑片by Claire Chen | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月22日 — 薑用不完怎麼辦? 切成薄片再用麻油爆香，薑片脆薄如洋芋片，冷藏保存，充滿老薑香氣的麻油用來炒菜、拌麵線、煮油飯都相當方便喔！ Read More
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【薑爆】料理－ 418 篇食譜與家常做法 | 食品添加物合法業者資訊網
包括：薑母鴨、㊙️不要先用黑芝麻油爆薑，先乾鍋炒鴨肉？, 蔥爆塔香薑片炒筍尖, 薑爆梅花豬, 蔥爆薑絲炒小卷, 薑爆麻油炒雙菇芥菜, 姜蔥爆生蠔, 爆姜金针菇蒸白鲳鱼, ... Read More
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