日本茶竟然這麼多種？8種日本茶比一比 | 食品添加物合法業者資訊網

以下將介紹抹茶、煎茶、粉茶等常見的8種日本茶，讓你以後知道怎麼買茶點茶唷！投稿日期／2018年03月.日本茶與台灣綠茶有什麼差異？相較於台灣綠茶於製作過程中， ...

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在所有日本茶當中，最遠近馳名的就是抹茶了（照片來源：dungthuyvunguyen[1],CC0 1.0[2], via pixabay）

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前往日本旅遊時，不論是在日式料理店或是伴手禮店中，絕對能看到各種日本茶的身影，那麼大家知道各種日本茶的差異嗎？以下將介紹抹茶、煎茶、粉茶等常見的8種日本茶，讓你以後知道怎麼買茶點茶唷！

投稿日期／2018年03月

日本茶與台灣綠茶有什麼差異？

相較於台灣綠茶於製作過程中，幾乎使用「炒菁」，亦即將茶葉炒熟之方式來抑制茶葉的發酵；日本茶則是使用所謂「蒸菁」的方式，用機器將茶葉蒸熟。其優點在於蒸菁方式溫度高、時點短，保留較多葉綠素、氨基酸等物質。

日本茶中依據陽光是否直接照射，可約略分為：茶葉培育過程有被覆蓋不受陽光直射之玉露、抹茶、莖茶與粉茶；以及無覆蓋的煎茶、番茶、焙茶和玄米茶等。

＊不同的茶與其咖啡因含量（每100ml）

2021年3月24日 — 在綠茶當中，煎茶是日本最普遍的一種茶。其使用新鮮摘取下的茶葉，用蒸炒方式處理以抑制發酵，甘味與澀味完美平衡帶來清爽的口感。 Read More

2019年11月10日 — 綠茶vs 抹茶 · 靜岡，它也是全日本茶葉生產率最高的地方。 · 煎茶是最常見的綠茶，你會在很多地方都看到它們。 · 如果您選的是茶葉的話，您將需要一個名為 ... Read More

2019年9月15日 — 雖然「蒸菁」的香氣不若炒菁綠茶濃郁，但高溫時間短，因此能保留較多葉綠素、氨基酸等物質。在日本茶中最常見的是「煎茶」，其產量約佔整體的6成， ... Read More

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2020年2月28日 — 煎茶茶葉採自茶樹頂端的嫩芽，一般煎茶屬「淺蒸煎茶」，在蒸菁30-40 秒後，隨即揉製並烘乾而成。而煎茶比其他綠茶含有較高濃度的咖啡因、兒茶素以及豐富的 ... Read More

2021年3月31日 — 還有煎茶、焙茶、玉露、玄米茶……等等，許多不同種類。 . 不過對於這些茶的了解都僅止於表面，其中到底有什麼樣的差別？ . Read More

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2020年1月16日 — 現在你知道煎茶和抹茶之間的區別，以及更多類型的日本茶。你對煎茶和抹茶之間的分別有更多的了解嗎？不知道你又喜歡那一種日本茶呢？ Read More

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