你知道綠茶跟抹茶的分別嗎？日本綠茶知識入門篇 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年11月10日—綠茶vs抹茶·靜岡，它也是全日本茶葉生產率最高的地方。·煎茶是最常見的綠茶，你會在很多地方都看到它們。·如果您選的是茶葉的話，您將需要一個名為 ...

煎茶【Sencha：せんちゃ】 在日本生產的綠茶中約60％是煎茶，是日本最常見的茶。在日本，茶一般稱為お茶【ocha：おちゃ】。當日本人提到お茶這個詞時，大多數時候他們說的都是煎茶。所以在本文中，我們也以煎茶作為主體去說明。

番茶【Bancha：ばんちゃ】 番茶原本的名字叫做晚茶，像紅茶一樣會有第一次採摘期，而「晚茶」比其他更晚更多功夫，會經過第二或者第三次的採摘後收成。咖啡因含量相對較低，對身體來講比較容易接受。而在日文「晚」跟「番」是一樣發音，就慢慢從晚變成番了～

玉露【Gyokuro：ぎょくろ】 談到一些奢侈的綠茶，價格其實也跟它複雜製作過程有關。玉露是一個好例子，這種茶含有較少的單寧，因此不會像其他綠茶一樣釋放出苦味。

抹茶【抹茶：まっちゃ】 抹茶是最花功夫的茶。這種茶除了有玉露的複雜培植過程外，後期要經過多個部序，例如嚴謹的乾燥過程後，要再經過人手進行去除葉脈和莖的過程，最後磨成我們通常看到的細粉形式。

日本有多種不同種類的綠茶，但大多數是從上述任何一種的衍生出來的。 所以，我們這次先講一下日本最主要的煎茶跟抹茶的分別。