昆布柴魚高湯做法：10分鐘就能煮出一鍋超完美日式高湯 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2016年6月17日—實際上昆布柴魚高湯做法超級簡單，一點也不麻煩。新手廚師的第一個高湯就快點獻給今天的「昆布柴魚高湯」吧～.【昆布柴魚高湯】.昆布：20cm柴魚片 ...
Ｑ：小林小林～昆布好大一包，用不完怎麼保存啊？ Ａ：台灣天氣很潮濕，用不完的昆布一定要用封口夾或是密封罐包好
放在陰涼的地方。或是可以放在冰箱保存 我後來看日劇有一個超棒的方法收納昆布 先把昆布剪成10~15cm長度，直立式的放在玻璃罐裡面保存 要用的時候就可以直接拿幾片出來用，超級方便 Ｑ：小林小林～柴魚要去哪裡買啊？ Ａ：在全聯就有囉！是不是很親民～～現在有賣這種一小包就是10g的包裝，我覺得超方便！ 一包就搭配1公升的水，一次用完好棒棒Ｑ：小林小林～昆布才煮那麼一下下就要丟掉？很浪費耶 可以多煮久一點嗎？ Ａ：老實說身為一個愛花錢買好食材，但內心還是克勤克儉的煮婦來說我跟你有一樣的掙扎啦～～（握手握手＋抱緊你） 但是我看了很多食譜都是說，昆布煮太久，他的腥味跟雜質都會被煮到湯裡面 加上你已經泡水泡了一整晚（或至少2小時了） 昆布的風味都已經完全的釋放到水裡，所以久煮沒有意義 反而很有可能讓昆布的腥味壞了高湯的風味。
其實更多達人的說法是讓水不要滾起 一看到水快要滾，就要把昆布夾出來了，但是如果真的要這樣做， 節儉主婦的內心會淌血啊～哈哈哈 所以維持要滾不滾的水，煮3~5分鐘 實際做了好多次，這樣的做法湯頭並沒有腥味，給你們參考喔Ｑ：小林小林～昆布煮完可以吃嗎？ A：煮完的昆布可以吃啊！！ 吃起來就是海帶的味道 可以切成小塊狀沾醬油膏當小菜吃喔
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