蜜香紅茶的「蜜香」居然是被「它」施了魔法？！ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年1月31日—被「它」施了魔法！目前科學已證實，只有經過「小綠葉蟬」吸食過後的茶菁原料，產生「著涎作用」，而葉片 ...

來自花蓮瑞箱舞鶴鄉的吉林茶園，是全台灣蜜香紅茶的最大產地。雖然說花蓮瑞穗是蜜香紅茶的最大產地，但由於蜜香紅茶相較於一般紅茶，是可遇不可求的茶葉品種，因此產量相對的會是稀有珍貴。

被「它」施了魔法！目前科學已證實，只有經過「小綠葉蟬」吸食過後的茶菁原料，產生「著涎作用」，而葉片會為了保護自己，必須防禦外界的損害，因此產生特別的化學變化，製程後的紅茶會自帶獨特果蜜味，是專屬於自己的香水呢！

▲自帶果香味的蜜香紅茶

害蟲變益蟲

小綠葉蟬身長5～15毫米，是半個指頭都不到的小蟲，以前的茶農看到它普遍認為這是病蟲害，因為被小綠葉蟬咬食過後的茶葉會捲曲、受損，在後續製程後的外觀會不這麼的出色，但勤儉的客家人覺得把辛苦種植的茶葉就此丟掉很可惜，於是還是拿去做茶葉加工，加工完赫然發現有別於一般紅茶的香氣，而蜜香紅茶[1]就此誕生，害蟲也變成生態共存共榮的益蟲。

▲在枝葉上的小綠葉蟬

我很醜可是我很好喝 1.採茶菁 →2.萎凋 →3.揉捻 →4.發酵 →5.乾燥

蜜香紅茶[2]經過上述的製程方式，特別是發酵過程最重要，把茶葉由綠轉紅，果香味也會隨著發酵程度而有所不同，因此還沒經過加工的茶葉，雖然被小綠葉蟬咬食過後外表不美觀，但經過製程及沖泡後，它的風味會嶄露頭角，似乎就在和大家吶喊：不用加糖和蜂蜜的蜜香紅茶[3]就在台灣啦！

▲茶農堅持人工採茶

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References 蜜香紅茶 (go.greenbox.tw) 蜜香紅茶 (go.greenbox.tw) 蜜香紅茶 (go.greenbox.tw) 立即購買 (go.greenbox.tw)

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