滷味食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
滷味食譜:酸女孩帶您破解,滷味3好,好滷包、好醬油、好食材,讓您找到適合自己的...自製滷味的朋友,應該或多或少都有聽過「滷水十三香」,這個傳說中的滷汁配方, ...
收藏文章滷味食譜 : 好滷味是哪 3好 ? 帶您一起破解,掌控滷味選擇權
滷味食譜: 繼上回【相對健康鹹酥雞】受到大家的支持後,這回「無法抵抗的台灣小吃」系列我們來聊聊芳香回味的「滷味」吧!無論是下酒小菜或是簡單的一頓晚餐,滷味攤上眾多滷到油亮入味的葷、素選擇,真是讓人抵擋不住!
但滷味要滷得好,可真不簡單,家中沒有傳說的陳年老滷這可如何是好?如果能把握「三好:好滷包、好醬油、好食材」,在家輕鬆滷,絕對都有90分以上的美味與更高的健康價值!酸女孩的新夥伴-中醫臨床醫師「白果」,將與大家分享滷味香料的小知識,這些具「提味」與「藥用」的雙功能香料,讓「滷味」除了美味,還能解決部份身體的小症狀,竟還能減緩小孩食慾不振的問題!?
把握滷味三好:滷包、醬油、食材,輕易做出美味滷味酸女孩將分享2款滷味料理,包含:適合汆燙各式蔬菜,還能變湯品的「素食蔬菜滷汁」與「懶人電鍋版-香滷牛腱與時蔬」。下個月就是農曆新年,學做點滷味,健康美味冷盤靠自己!如果沒時間自行滷製,要如何購買相對健康的滷味呢?解饞之餘,也盡量找到與健康之間的平衡。
美味滷味的第1好「好滷包」!滷味迷人的香氣,從何而來?讓中醫師白果告訴你! 滷包裡的中藥材在寒冷的冬天來一碗香噴噴的滷味絕對是一大享受。大家有沒有發現各家滷味的味道雖然有些出入,但是為什麼不管是哪一家的滷味,都能讓你聞到就馬上知道這是滷味呢?因為滷味的香料有很大的比例是相同的,這些香料,也或多或少會使用在藥材的搭配上!
【滷味裡面通常都放什麼香料?又散發什麼風味?】
哪些人很適合吃「滷味」?哪些人需要特別控制食用量?
除了甘草之外,以中醫的角度來看,大部分香料都具有溫中、行氣、開胃的效果。有時候會聽老人家說「開脾」指的就是這個效果,這些香料光是聞味道都會增加食慾,尤其是在平常食慾不佳、不覺得餓、好像跳過...
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【澀味遮蔽粉狀香料 1A0058】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000267989
添加物名稱:澀味遮蔽粉狀香料1A0058;BEVERAGEFLAVORPOWDER1A0058食品添加物產品登錄碼:TFAA30000267989食品業者登錄字號:H-1...
【茶汁香料粉SF-610042】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000518067
添加物名稱:茶汁香料粉SF-610042;TEALIQUORFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000518067食品業者登錄字號:N-11687655...
【香草香料 811274 AC】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000028377
添加物名稱:香草香料811274AC;VANILLA811274AC食品添加物產品登錄碼:TFAA30000028377食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5...
【優酪乳香料粉-N-2000】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591686
添加物名稱:優酪乳香料粉-N-2000;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000591686食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:型...
【芥末香料粉SG002R】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000045421
添加物名稱:芥末香料粉SG002R;WasabiPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000045421食品業者登錄字號:P-180620093-00000-1添加...
【人蔘香料 86529】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504714
添加物名稱:人蔘香料86529;GINSENGFLAVOUR86529食品添加物產品登錄碼:TFAA30000504714食品業者登錄字號:A-107707086-00000-3...
【薄荷香料粉 FEXP251766】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580471
添加物名稱:薄荷香料粉FEXP251766;MINTFLAVORPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000580471食品業者登錄字號:B-142668482-000...
【滷味香料】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459397
添加物名稱:滷味香料;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000459397食品業者登錄字號:D-127811967-00000-2添加物分類:型態:液狀(液...
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添加物名稱:茶香料;TeaFlavour食品添加物產品登錄碼:TFAA30000666869食品業者登錄字號:H-153645037-00000-8添加物分類:型態:...
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添加物名稱:巧克力香料粉HYHF-126;CHOCOLATEFLAVOR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000396230食品業者登錄字號:B-142668482-0000...
【阿薩姆紅茶香料粉SF-520154-P1】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598335
添加物名稱:阿薩姆紅茶香料粉SF-520154-P1;BLACKTEAFLAVOURPOWDER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598335食品業者登錄字號:B-...
【玫瑰果香精 K-002-R30】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651919
添加物名稱:玫瑰果香精K-002-R30;ROSE-FRUITSFLAVORK-002-R30食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651919食品業者登錄字號:H-1228...
【紅茶香料粉-ES-PDR.11778-2P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654631
添加物名稱:紅茶香料粉-ES-PDR.11778-2P;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000654631食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物...
【木糖醇造粒】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116138
添加物名稱:木糖醇造粒;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000116138食品業者登錄字號:N-153804288-00000-9添加物分類:甜味劑型態:...
【紅茶香料(阿薩姆) 20535】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535022
添加物名稱:紅茶香料(阿薩姆)20535;BlackTeaFlavour20535食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535022食品業者登錄字號:F-12789906...