冷掉都還酥的日式炸豬排+自製豬排沾醬（影片） | 食品添加物合法業者資訊網

日式炸豬排，Tonkatsu，外面裹了一層麵包粉，金黃酥脆的外皮吃起來咔茲咔茲好酥脆。不似台式豬排會先用醬料把豬排醃入味，日式豬排只用簡單的一點 ...

日式炸豬排，Tonkatsu，外面裹了一層麵包粉，金黃酥脆的外皮吃起來咔茲咔茲好酥脆。

不似台式豬排會先用醬料把豬排醃入味，日式豬排只用簡單的一點調味，吃的時候沾上特製沾醬，還要配上最重要的伴侶--冰涼清爽的高麗菜絲。

洛杉磯有一家咖喱連鎖餐廳，他們的Pork Katsu淋上咖喱醬好好吃，只要買一盒House佛蒙特咖喱塊煮咖喱醬，再炸個日式豬排，把咖喱醬淋在上面，在家也可以複製餐廳的好味道。

Tonkatsu不止可以配飯吃，拿來包豬排三明治也是超讃的

切豬排的時候咔茲咔茲作響，姐姐說：「哇~那聲音聽起來好crunchy哦~」（請看影片）

日式炸豬排

材料：

豬里脊肉一塊（pork loin）

鹽1小匙

胡椒粉 1/2小匙

牛奶3大匙

高麗菜 1/2顆

雞蛋 3顆

麵粉1杯（中筋或高筋麵粉皆可）

麵包粉一包

特製沾醬材料：

番茄醬1/3杯（80ml）

醬油 2大匙（30ml）

烏醋1大匙（15ml）

味醂2大匙（30ml）

糖1大匙（15ml）

赤味增 1大匙（15ml）

蘋果泥 2大匙（30ml）

太白粉水 1~2小匙

（拍一下我買的赤味增給國外的朋友看）...