碘 | 食品添加物合法業者資訊網
2009年9月14日—(2)碘與水的反應:碘在水中的溶解度最小,僅微溶于水,溶解度是0.029g/100g水。I2與水不能發生像F2與水發生的氧化還原反應。將氧氣通入碘化氫溶液內 ...
碘 (Iodine)高雄市立女子高級中學化學科洪瑞和老師/國立中山大學化學系張祖辛副教授責任編輯
1. 碘的發現簡史:
法國人庫瓦特 (Courtois B. ,1777-1838) 在1811年用濃硫酸處理海藻灰母液時,製得了單質碘。庫瓦特出生於法國,他的父親是一家硝石工廠的廠主,庫瓦特一面在硝石廠工作,一面在第戎學院學習,與化學結下了不解之緣。在第戎附近的諾曼第海岸有許多淺灘,海生植物受潮水衝擊漂浮到淺灘上,在退潮時,庫瓦特就去那裡採集藻類植物。他把它們燒成灰,用水浸取就得到一種溶液,蒸發那些溶液就可以得到Na2CO3、NaCl、KCl和硫酸鹽等。
1811年的一天,庫瓦特加入了過多的硫酸處理海藻灰時,有紫色的蒸氣組成美麗的雲朵冉冉上升,並伴有類似氯氣的氣味。這些蒸氣在冷的物體上凝結後並不生成液體,而是成為一種暗黑色的有光澤的晶體。庫瓦特猜想這種物質可能是一種新元素。由於庫瓦特的實驗室中缺乏必要的儀器和藥品,加上他的經濟不富裕,所以他無法證實這種新物質是一種新元素。於是他只好請化學家德索爾姆 (Charles Bernard Desormes) 和克雷門 (Nicolas Clement) 繼續這一研究,並允許他們向科學界宣佈這種新元素的發現經過。1813年,戴維 (Davy) 用直流電將碳絲燒成紅熱,使它與這種新物質的結晶接觸並不能把它分解,從而證明了這種新物質是一種新元素單質。這種新元素被命名為”Iodine”,希臘文原意是「紫色」,中文譯名為碘,元素符號為I。
2. 碘單質及其性質:
碘是一種紫黑色有光澤的片狀晶體,原子序53,自然界存在的同位素是74個中子的碘127,但自然界中不以元素單質狀態產出。碘具有較高的蒸氣壓,在微熱下即昇華,純碘蒸氣呈深藍色,若含有空氣則呈紫紅色,並有刺激性氣味。碘易溶於許多有機溶劑中,例如氯仿 (CHCl3)、四氯化碳 (CCl4)。碘在乙醇和乙醚中生成的溶液顯棕色,這是由於生成了溶劑錯合物的結果。碘在介電常數較小的溶劑(如二硫化碳、四氯化碳)中生成紫色溶液,在這些溶液中碘以分子狀態存在。利用碘在有機溶劑中的易溶性,可以把它從溶液中分離出來。碘在水中的溶解度雖然很小,但在碘化鉀KI或其他碘化物溶液中溶解度卻明顯增大。碘能溶於碘化物中是因為I2與碘離子生...
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