屏東山腳下的調理包大王,如何收服全球咖啡龍頭? | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月15日—它是聯夏食品,成立半世紀的老牌食品廠,5成以上營收來自外銷;另一半的內銷中,又有近7成來自業務用市場。雖然營收規模不到食品大廠味王的1/6,卻能 ...
文/管婺媛
走進屏東大武山下的這家中型食品調理廠,同一時間,有多達10種以上品項在不同工作站與產線上轉動:麻糬、咖哩、珍珠、果漿、豆餡、調理包⋯⋯。從冷凍到常溫,從甜食到鹹食,琳瑯滿目。
圖說:聯夏食品,成立半世紀的老牌食品廠,這家中型老廠為何能被跨國連鎖品牌相中?快,是關鍵。(攝影:駱裕隆)它是聯夏食品,成立半世紀的老牌食品廠,5成以上營收來自外銷;另一半的內銷中,又有近7成來自業務用市場。雖然營收規模不到食品大廠味王的1/6,卻能與味王在調理包市場上並列雙雄。
你不認識它,卻極可能吃過它的產品。全球連鎖咖啡龍頭在亞洲的飲品原物料,就來自於它;它也是全球3大連鎖速食業者、國際連鎖冰淇淋大廠指定的原物料供應商。
快,是不敗關鍵 逛超市有靈感,即著手嘗試
在門檻看似不高的調理食品業,這家中型老廠何以能被跨國連鎖品牌相中,合作1、20年不間斷?
快,是關鍵。
「我們的價值,就在提供創意與快速研發的能力,讓客戶付出合理成本與我們合作,」聯夏第二代、現任董事長林慧美說。
聯夏第一代林柏榮是學機械工程出身,事事鑽研到底,讓公司埋下重視研發的基因;加上父女倆各自有國貿與留日背景,熟悉日本食品產業的最新動態,研發動作常比同業快上幾步。
林慧美笑稱,自己通常是客戶隨口一句話,或是逛超市、國際飲食展時靈光一閃,就把新點子送入公司研發中心,每年因此開發近千種大大小小新品,「所以客戶提出新需求,往往我們都已經研發好『等』在那裡。」
幫客戶多想當練兵
每年平均研發產品近千種
例如,去年海外掀起珍珠奶茶熱潮的前3年,他們就已開發出不沾黏的常溫保存粉圓。當時林慧美在日本逛超商,看見店員拿著底部環狀構造的杯子在加熱粉...
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