屏東山腳下的調理包大王，如何收服全球咖啡龍頭？ | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月15日—它是聯夏食品，成立半世紀的老牌食品廠，5成以上營收來自外銷；另一半的內銷中，又有近7成來自業務用市場。雖然營收規模不到食品大廠味王的1/6，卻能 ...

文／管婺媛

走進屏東大武山下的這家中型食品調理廠，同一時間，有多達10種以上品項在不同工作站與產線上轉動：麻糬、咖哩、珍珠、果漿、豆餡、調理包⋯⋯。從冷凍到常溫，從甜食到鹹食，琳瑯滿目。

它是聯夏食品，成立半世紀的老牌食品廠，5成以上營收來自外銷；另一半的內銷中，又有近7成來自業務用市場。雖然營收規模不到食品大廠味王的1/6，卻能與味王在調理包市場上並列雙雄。

你不認識它，卻極可能吃過它的產品。全球連鎖咖啡龍頭在亞洲的飲品原物料，就來自於它；它也是全球3大連鎖速食業者、國際連鎖冰淇淋大廠指定的原物料供應商。

快，是不敗關鍵 逛超市有靈感，即著手嘗試

在門檻看似不高的調理食品業，這家中型老廠何以能被跨國連鎖品牌相中，合作1、20年不間斷？

快，是關鍵。

「我們的價值，就在提供創意與快速研發的能力，讓客戶付出合理成本與我們合作，」聯夏第二代、現任董事長林慧美說。

聯夏第一代林柏榮是學機械工程出身，事事鑽研到底，讓公司埋下重視研發的基因；加上父女倆各自有國貿與留日背景，熟悉日本食品產業的最新動態，研發動作常比同業快上幾步。

林慧美笑稱，自己通常是客戶隨口一句話，或是逛超市、國際飲食展時靈光一閃，就把新點子送入公司研發中心，每年因此開發近千種大大小小新品，「所以客戶提出新需求，往往我們都已經研發好『等』在那裡。」

幫客戶多想當練兵

每年平均研發產品近千種

例如，去年海外掀起珍珠奶茶熱潮的前3年，他們就已開發出不沾黏的常溫保存粉圓。當時林慧美在日本逛超商，看見店員拿著底部環狀構造的杯子在加熱粉...