食用天然色素衛生標準 | 食品添加物合法業者資訊網
紅甜菜色素│由甜菜(Betavulgaris)之根莖取得。││BeetRed│主成分：甜菜...胭脂紅│由雌性胭脂蟲(CoccuscactiL.)取得。││Carmine│主成分：胭脂蟲 ...
一、萃取食用天然色素之溶劑應符合下述規定 :
1.水、乙醇、植物油等食品原料。
2.「食品添加物使用範圍及用量標準」准用之溶劑及限量規定。
二、食用天然色素需添加賦形劑或其他添加物者，其使用之添加物應為法
定之食品添加物。
三、食用天然色素之純度應符合下列要求：
砷：3ppm 以下（以 As 計）。
鉛：10ppm 以下。
重金屬：40ppm 以下（以 Pb 計）。
四、食用天然色素之來源應符合下述規定：
┌─────────┬───────────────────┐
│ 色 素 名 稱 │ 來 源 │
├─────────┼───────────────────┤
│紅莧菜色素 │由紅莧菜取得。 │
│Amaranthus Colors │主成分：莧紅素 (Amaranthin) 。 │
├─────────┼───────────────────┤
│婀娜多 │由紅木 (Bixa orellana L.) 之種子取得。│
│Annatto, water or │水溶性婀娜多主成分：Norbixin； │
│oil soluble │油溶性婀娜多主成分：紅木素 (Bixin) 。 │
├─────────┼───────────────────┤
│紅甜菜色素 │由甜菜 (Beta vulgaris) 之根莖取得。 │
│Beet Red │主成分：甜菜 (Betanin) 。 │
├─────────┼───────────────────┤
│藍莓色素 │由藍莓 (Vaccinium corymbosum L.) 取得│
│Blue...
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