(台南安平)方蘭川布丁 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年11月5日—高雄美食地圖-高雄在地小吃・高雄旅遊景點・高雄壽星優惠・高雄推薦美食・高雄人氣餐廳>地區美食>其他地區>(台南安平)方蘭川布丁-古早味的焦皮 ...
這間在台南安平區安北路上的方蘭川布丁。想到安平除了古堡外,也會想到不少台南美食,例如牛肉湯、棺材板、安平豆花以及布丁等等,身為甜點控的我,每每來到安平必來這方蘭川布丁報到,這兒的布丁沒有光滑的表皮,而是這皺皺的傳統焦皮,吃起來香甜不膩口,焦皮口感既像蛋糕底層又像炒蛋皮的多重的口感更是深得我心呀!偶爾懷念想吃的時候也有宅配可以訂購來,解個饞 xd
老實說高雄台南開車高速公路其實很近,我們當天也是臨時決定想去安平老街逛逛,順便買些布丁回高雄當伴手禮,同時也可以當待會吃文x牛肉湯的飯後甜點啦~哈哈xd
他們位置其實還滿好找的,旁邊就是蚵灰窯文化館,有興趣可以順道進去裡面走走。
老實說在安平這一代也有很多布丁,若以價錢來說,方蘭川布丁好像沒有比別間便宜,但多重的口感卻會讓人非常有記憶點,加上用料上也都選擇健康營養的成分,純粹就是雞蛋跟鮮奶,沒有添加任何一滴水,而那傳統的焦皮烤布丁更是讓我為他著迷的原因之一。
▼包裝外觀 (6入紙袋$295元/12入禮盒$595元/12入保冷盒$635元)
▼方蘭川焦皮布丁一打開除了陣陣蛋香外,更讓人注目的應該是那奇怪的表皮吧!(OS:布丁不是光滑的嗎?)
基本上每一顆的表皮都長得不太一樣,這看似不討喜皺皺、凹凸不平的表皮就是我最愛的『焦皮』啦!
輕輕的把它跟布丁稍微分離,這焦皮看起來跟蛋皮倒有幾分神似,如果單獨吃看看這焦皮,吃起來有點點炒蛋的那種炒蛋香,很特別。
因為焦糖都藏在底層,所以湯匙在挖的時候,一定要「一匙入底」,這樣焦糖才會慢慢從布丁的縫隙中滲出,吃起來才會有甜味唷!除非你跟我一樣,喜歡先淺淺的挖一口,吃原味,再深深的挖一大匙,吃融合在一起的味道~不然還是乖乖一匙入底吧!
吃原味,有著濃濃的蛋奶香,蛋的味道非常明顯,聽說起初在做是做給自己小朋友吃的,所以製作上不加任何一滴水跟鮮奶...
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