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薑的妙用及健康功效,已經被中醫證實。許多中醫藥方裡都用到薑,藉由薑的療效搭配其他藥材治病,生薑更有「脾胃聖藥」的美譽。從促進身體健康的觀點來看,料理中就善用薑,也可以達到保健的功效。
示意圖/TVBS
自古以來,老祖先的智慧讓薑入藥也入菜,透過三餐就能使全家人在不知不覺之中得到保健的功效。另外,薑從最輕微的防暈止吐,到維護心血管暢通等都有助益,對忙碌的現代人而言,無疑是絕佳的健康食物。
生薑10大功效
市場到處都在賣生薑,大家也經常在料理時放上一點薑來調味,但你知道薑究竟具有哪些健康功效,以及對身體有哪些好處呢?
健康功效1:食物解毒及防腐
薑具有解毒殺菌的作用,若吃了不乾淨的東西導致拉肚子、嘔吐,或對魚蝦產生過敏不適,此時可以食用薑來緩解,但對於較嚴重的中毒,請務必就醫。另外,夏天天氣炎熱,食物較容易腐敗,若在料理中加入薑,可以減少食物變質的機會。 延伸閱讀:高麗參能解「世紀之毒」!排肝毒、防癌、改善三高[1]
健康功效2:促進腸胃的殺菌作用
在炎熱的夏天,食物容易受到細菌的汙染,且繁殖速度快,可能引起急性腸胃炎,而薑含有薑辣素等多種成分,可以提升胃部及腸道內的殺菌作用,防止如傷寒菌、霍亂菌在體內繁殖,達到預防的效果。 延伸閱讀:南瓜護胃、助消化!營養師教4種低卡吃法助減重[2]
健康功效3:促進新陳代謝、消耗熱量
生薑是暖性食物,多吃薑或喝薑湯可以散熱祛寒、提高體溫,進而促...
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