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甲酸乙酯,結構式HC(O)OCH2CH3。
無色透明有宜人芳香氣味的易揮發液體。與乙醇、乙醚混溶,易溶於丙酮。遇水逐漸分解。對眼鼻有刺激性,但毒性較甲酸甲酯稍弱。
已經在射手座B2的銀河系區域的塵雲中發現了甲酸乙酯。它是使用30米IRAM無線電望遠鏡識別的50種分子物種之一。
甲酸與乙醇在硫酸催化下進行酯化,再經中和、水洗得到甲酸乙酯成品。
H C O O H + C 2 H 5 ...乙酸乙酯 | 食品添加物合法業者資訊網
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