台灣茶推薦，烏龍茶種類整理 | 食品添加物合法業者資訊網

2020年2月29日—台灣茶除了烏龍茶，紅茶如紅玉(台茶18號)、綠茶如碧螺春，因獨特地理位置與氣候，茶葉品質皆非常優良，不過台灣烏龍茶因屬部分發酵茶的緣故，依發酵與烘焙 ...

    茶葉一直是台灣的重要經濟產物，早在百餘年前就以優良茶葉品質享譽國際，為台灣的經濟發展帶來顯著效績，其中台灣烏龍茶更有著福爾摩沙的美譽。     台灣烏龍茶因獨特地理位置與氣候條件，加上台灣茶農與製茶師的努力與辛勤付出，產製出許多享負盛名的烏龍好茶。烏龍茶除了有生津解渴與其他對人體有益的健康功效之外，喝茶的雅興與情調更是人們繁忙日常最貼近的陪伴，茶總是默默的，如親友般懂你，並在最需要的時候予你溫暖，更是忙裡偷閒時放慢腳步的重要角色。

有茶的時光我們都能感受到的安定     不管是春夏還是秋冬，烏龍茶性溫的特質，不分四季早晚，皆宛如水一般的存在，除了天然純粹，它更帶了點清香與甘甜，而這一絲香甜，正是需要細品才能一探箇中滋味，於是喝茶使我們靜心，使我們不得不放慢腳步，使我們不得不直視自己的內心，使我們了解到，喝茶能帶來的澄靜，遠勝於其他的消遣。

烏龍茶的美好：「發酵」與「烘焙」工藝帶出茶的多元香與味     根據估計，茶的全球產量超過二百五十萬噸，其中90%是全發酵的紅茶，8%是不發酵的綠茶，僅有2%為「半發酵」的烏龍茶，可見烏龍茶產量的珍貴與稀缺。不過幸運的是，台灣正是烏龍茶產製的大國，產量雖與紅茶無法相比，不過優良的茶葉品質已替台灣享譽國際，儼然成為無聲卻最有力量的農產外交。下面將從「發酵」與「烘焙」 ，整理出台灣烏龍茶的特徵與優點，藉而了解烏龍茶多元的香氣與滋味。

輕發酵：文山包種茶/阿里山金萱/阿里山烏龍/杉林溪烏龍/梨山烏龍...