食品添加物/結著劑腎臟病殺手| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年9月23日—結著劑主要成分是磷酸鹽類,包括焦磷酸鉀、焦磷酸鈉等。在腎臟科醫師看來,腎臟病患最好不要食用太多添加磷酸鹽類的食物。原因主要是「磷」須經由腎臟 ...
2014-09-23 14:07聯合新聞網 聯合新聞網
【聯合新聞網╱綜合報導】
用途:讓肉品等食物結合在一起。
成分:焦磷酸鉀、焦磷酸鈉等磷酸鹽類。
常添加食物:魚丸、肉丸、漢堡肉、重組牛肉等。
專家的話:結著劑有助小碎肉黏合在一起,例如魚肉、肉品可結成魚丸、肉丸,或是過去業者使用的重組牛肉,也可能使用結著劑,將肉塊黏在一起。
結著劑主要成分是磷酸鹽類,包括焦磷酸鉀、焦磷酸鈉等。在腎臟科醫師看來,腎臟病患最好不要食用太多添加磷酸鹽類的食物。原因主要是「磷」須經由腎臟排出,對腎臟功能已經不好的患者,更是一種負擔。
腎功能不好、洗腎患者,磷更排不出去,會導致血液中的鈣離子降低,恐出現便秘、抽搐、抽筋,嚴重還會引起心律不整。
健康疑慮:磷需經由腎臟排出,容易對腎臟造成負擔,提醒有腎臟病的民眾,盡量避免攝取可能含有結著劑的魚丸、肉丸等食物。
磷酸鹽類食物每天吃太多,也會有心血管疾病、高血壓[1],心血管疾病和腎臟病患,盡量不要吃太多魚丸、肉丸等,若吃了上述食物,最好暫時避開花生、起司、乳酪等高磷食物。
諮詢專家:長庚醫院腎臟科醫師顏宗海 整理:記者陳麗婷
高血壓[2] References 高血壓 (health.udn.com) 高血壓 (health.udn.com)市售食品磷酸鹽含量檢測報告 | 食品添加物合法業者資訊網
磷!被忽略的現代人健康殺手| 臺北聯合門診室 | 食品添加物合法業者資訊網
食品添加物/結著劑腎臟病殺手| 生活用品毒害 | 食品添加物合法業者資訊網
免驚啦!微波調理食品裡的添加物沒這麼可怕! | 食品添加物合法業者資訊網
為食安把關—減添加,更安心 | 食品添加物合法業者資訊網
磷酸鹽明明沒毒,大家為何那麼怕吃到泡過的蝦仁?台大化工 ... | 食品添加物合法業者資訊網
多磷酸鈉是什麼? | 食品添加物合法業者資訊網
磷酸鹽知多少 | 食品添加物合法業者資訊網
多磷酸鈉危害 | 食品添加物合法業者資訊網
【肉精香料 30140】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000091333
添加物名稱:肉精香料30140;MeatFla.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000091333食品業者登錄字號:A-131118948-00000-3添加物分類:...
【甜味佳C】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107385
添加物名稱:甜味佳C;SweetExcellentC食品添加物產品登錄碼:TFAA20000107385食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加物分類...
【肉精香料770132】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292483
添加物名稱:肉精香料770132;Meatflavour食品添加物產品登錄碼:TFAB30000292483食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0添加物...
【布丁安定劑A】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014405
添加物名稱:布丁安定劑A;PUDDINGSTABILIZERA食品添加物產品登錄碼:TFAA20000014405食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添...
【磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009594002
添加物名稱:磷酸二澱粉;DISTARCHPHOSPHATE(GELPROM)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C009594002食品業者登錄字號:A-180526317-000...
【CS品質改良劑-水溶型】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103303
添加物名稱:CS品質改良劑-水溶型;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000103303食品業者登錄字號:D-116861308-00000-4添加物分類:品...
【豬肉精膏PK-01】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000215319
添加物名稱:豬肉精膏PK-01;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000215319食品業者登錄字號:A-131880233-00000-6添加物分類:型態:濃...
【乙醯化己二酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013167003
添加物名稱:乙醯化己二酸二澱粉;AcetylatedDistarchAdipate(MAPS281)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M013167003食品業者登錄字號...
【肉精香料02013】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054456
添加物名稱:肉精香料02013;Meatflavor02013食品添加物產品登錄碼:TFAB30000054456食品業者登錄字號:A-153739082-00000-5添加...
【1-丙硫醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000007173
添加物名稱:1-丙硫醇;1-Propanethiol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000007173食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添加物分類...
【安利淇M-3複方粘稠劑】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113315
添加物名稱:安利淇M-3複方粘稠劑;ANLINCHYIM-3食品添加物產品登錄碼:TFAA20000113315食品業者登錄字號:A-104674421-00000-6...
【肉精香料 T20248】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638723
添加物名稱:肉精香料T20248;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000638723食品業者登錄字號:N-125169139-00000-7添加物分類:型態:液...
【多磷酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011531006
添加物名稱:多磷酸鈉;SODIUMPOLYPHOSPHATE(SODIUMHEXAMETAPHOSPHATE)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011531006食品業者登錄字號...
【肉精香料 680613】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743113
添加物名稱:肉精香料680613;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000743113食品業者登錄字號:Q-137509008-00000-6添加物分類:型態:濃...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007256005
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C007256005食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加...