【食譜】義式香料嫩煎雞胸排 讓肉質軟嫩的「鹽水醃漬法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2017年3月13日—1.將雞胸肉較厚的部份切開(勿切斷),攤開成一片,表面再淺淺切幾刀·2.將雞肉排放入密封盒,鹽加水拌溶後倒入盒中·3.加入義式香料、蒜粉及黑胡椒粒, ...
上次在「火腿夾心雞胸肉捲[1]」分享了『泡熟』料理的技巧,
有些網友反應希望能分享其他料理雞胸肉的方法,
以我個人來說,最常做的就是基本的「煎雞胸肉排」,
自我流的調味方式就有『台式五香』、『韓式辣醬』、『義式香料』、
『日式照燒』、『印式咖哩』等不同風味,有時依心情混搭~
所以這次就以『義式香料風味』為例,
將自己平常煎雞胸排的方法分享給大家,
希望大家也能愛上簡單、低脂、不乾柴的雞胸肉料理~♥
這次主要的食譜重點在「鹽水醃漬法」,
即以5%濃度的鹽水醃漬肉,讓肉質保持軟嫩,
這是之前在某本書中看到的科學方法,
不過其原理就不多做說明了(也因為我懶得再查XD)
除了雞胸肉外~其他部位或豬、牛、羊等肉類也可使用唷!
★★小蝶推薦低醣好物★★
很多人推的「原味時代」,輸入小蝶粉絲專屬優惠碼「btfy」,不限金額折扣60元!
常溫產品輸入「btfy50」,滿599折扣50元 → 原味時代[2]
「蝦皮生鮮商城」,生鮮、肉品3折起, 還有生酮起司塔、冷凍熟品等,低醣族必備! → 蝦皮冷凍食品[3]
生鮮電商購物網「鮮拾」,網誌內含購物說明及蝶粉專屬團購優惠, ...
【食譜】義式香料雞胸 | 食品添加物合法業者資訊網
義式香料雞胸肉佐時蔬(電鍋版) by Feng Lin | 食品添加物合法業者資訊網
義式雞胸肉食譜與做法共11 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
義式雞肉食譜與做法共108 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
義式雞食譜與做法共270 道,步驟詳細成功率高! | 食品添加物合法業者資訊網
【食譜】義式香料嫩煎雞胸排 讓肉質軟嫩的「鹽水醃漬法 ... | 食品添加物合法業者資訊網
(簡單食譜)義式香料雞肉:減肥低脂低熱量料理雞胸肉、雞里 ... | 食品添加物合法業者資訊網
義式雞胸肉-食譜與做法共200 篇 | 食品添加物合法業者資訊網
【珍好食】義式香料舒肥雞胸肉5包組(180g包) | 食品添加物合法業者資訊網
【紅糖香料 60729-2/5X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000386969
添加物名稱:紅糖香料60729-2/5X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000386969食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【紅茶香料 65120NA/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457328
添加物名稱:紅茶香料65120NA/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000457328食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【蛤香料 85701/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000344705
添加物名稱:蛤香料85701/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000344705食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【羊奶香料 94065】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000339002
添加物名稱:羊奶香料94065;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000339002食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【香草香料粉-PDR.3205】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676736
添加物名稱:香草香料粉-PDR.3205;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000676736食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【香蔥調味油】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000241678
添加物名稱:香蔥調味油;Shallotflavor食品添加物產品登錄碼:TFAB30000241678食品業者登錄字號:N-155965479-00000-1添加物分...
【異丙醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174763
添加物名稱:異丙醇;IsopropylAlcohol食品添加物產品登錄碼:TFAB30000174763食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【烏梅香料 23002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000296756
添加物名稱:烏梅香料23002;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000296756食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:液...
【藍莓香料 65501-1/10X】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359699
添加物名稱:藍莓香料65501-1/10X;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000359699食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【琥珀香精-C69746】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000681877
添加物名稱:琥珀香精-C69746;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000681877食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【順式-3-己烯酸順式-3-己烯酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193258
添加物名稱:順式-3-己烯酸順式-3-己烯酯;Cis-3-HexenylCis-3-Hexenoate食品添加物產品登錄碼:TFAB30000193258食品業者登錄字...
【葡萄香料 FL-11015】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274033
添加物名稱:葡萄香料FL-11015;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274033食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...
【蘋果香料 2SX-71095TP】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509023
添加物名稱:蘋果香料2SX-71095TP;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000509023食品業者登錄字號:A-127802094-00000-0添加物分類:型...
【2-丙硫醇】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252737
添加物名稱:2-丙硫醇;2-Propanethiol(IsopropylMercaptan)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000252737食品業者登錄字號:N-1281511...
【4-乙基辛酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000071501
添加物名稱:4-乙基辛酸;4-Ethyloctanoicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000071501食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添...