真蜂蜜、假蜂蜜，破除3大迷思！如何買到純正蜂蜜？ | 食品添加物合法業者資訊網

2007年1月1日—蜂蜜是植物蜜腺分泌的花蜜或昆蟲分泌的蜜露，經過蜜蜂採集加工釀造，混合蜜蜂的唾液，加入各種酵素，將蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖，成為蜂蜜中最主要的 ...

因此說穿了，只要蜂蜜產地有一片櫻花樹、蓮花池，商家便自稱所產蜂蜜為櫻花蜜、蓮花蜜，事實上，蜜蜂採集蜂蜜來源仍多來自其他植物，味道並無不同。

加水稀釋挑選純蜂蜜

如何買到純正的蜂蜜？

許多人常有錯誤答案，例如真蜜不會引誘螞蟻、真蜜流速緩慢、用牙籤挑起成球狀……等。宜蘭大學陳裕文副教授指出，就理化特性來說，糖類組成、HMF（羥甲基糠醛）含量、酵素含量、花粉粒含量都可辨識蜂蜜真假，不過對於消費者最簡便的是加水稀釋法。

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2019年9月18日 — 為什麼叫做花蜜？ ... 小蜜蜂採集蜂蜜時，都是採自於植物花朵，所以我們會稱為”花蜜“。因不是採集自果實，就不會有植物果實（例如：龍眼、荔枝）的味道。因 ... Read More

2020年9月10日 — 你知道嗎？其實龍眼蜜本身不帶龍眼味喔！身為台灣人最喜歡的蜂蜜種類之一，龍眼蜜的濃郁香氣來自 ... Read More

2021年4月12日 — 不過加了糖的龍眼蜂蜜，只要糖的成分比蜂蜜少，品名仍可以宣稱為「龍眼蜂蜜」，依目前法規並不違法，只是原料成分必須註明有糖。同正食品黃姓老闆娘表示 ... Read More

2007年1月1日 — 蜂蜜是植物蜜腺分泌的花蜜或昆蟲分泌的蜜露，經過蜜蜂採集加工釀造，混合蜜蜂的唾液，加入各種酵素，將蜜中的蔗糖轉化為葡萄糖和果糖，成為蜂蜜中最主要的 ... Read More

蜂蜜的營養成份也因植物的不同而有所差別，差別最大的是果糖和葡萄糖的含量，龍眼蜜當然是由龍眼樹採集而得名，它含有較高的果糖因此不易結晶，她的香味濃郁，在台灣，他是 ... Read More

2019年4月11日 — 蜂蜜一直是深受喜愛的養生美容聖品，且各式風格甜鹹料理都能搭配使之昇華，依據蜜源的不同，蜂蜜也會帶有不同風味，最受台灣人歡迎的常見種類有龍眼 ... Read More

龍眼蜜是因所養的蜂位於種龍眼樹附近,採出來的蜜當然也就是龍眼蜜,. 市面上業者是說龍眼蜜等級較高,百花蜜較低,是不是成份的關係這我也不清楚,. 只 ... Read More

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