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2013年11月9日—最近在高雄料理教室開一堂講座主題是講法國的芥末醬而法國最有名的莫過於Dijon...¢AmericanMustard:淡黃芥末醬,由白芥末子,水,鹽,辣椒粉,薑黃, ...

最近在高雄料理教室開一堂講座

主題是講法國的芥末醬

而法國最有名的莫過於Dijon芥末醬了

法式第戎芥末醬的魅力[1]

曾在去年的時候

獨自一人前往巴黎

就為了找尋法式料理美味的真諦

造訪巴黎時曾被那芥末醬所感動

原來芥末醬可以如此的不一樣樣

除了原味芥末醬之外

還有幾百種不同風味的芥末醬

還記得那一直以來的印象

不管是在餐廳還是學校

做料理時總是常用到Dijon芥末醬

但從來沒想過他的來源

或是製作方法

甚至是口味上的差異性

就只是純粹拿來在料理上所使用

經過了這次的照訪

我才了解到它如此特別與美好

除了需要Verjus未成熟葡萄汁來製做

而做法也是經過細心的照料

以及層層的控管所製成

 特別感謝聯馥食品這次特別贊助了這次講座的小禮物

讓所有來上課的學員都能夠帶Dijon芥末醬以及芥末子醬回家

以下是這次講座的PPT

雖然少了口語以及文字上的詳細介紹

但是希望大家能夠對芥末子以及Dijon芥末醬有更深入的了解哦~

芥末大不同...