免浸泡煮綠豆、快速煮綠豆湯、毛綠豆煮法、電鍋煮綠豆湯 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年8月13日—爐火煮綠豆湯，毛綠豆、油綠豆...直接開大火煮，水開後改小火，煮10分鐘，立即熄火。不要掀蓋子，開始做浸泡，鍋蓋一定要蓋著千萬別打開。...綠豆煮10 ...

夏天就要喝綠豆湯清涼解暑消火氣，需要浸泡數小時懶得煮嗎？試試綠豆免浸泡做法，不僅快速而且比預先浸泡綠豆數小時還要快一些，除了可省時間也可以節省能源。煮綠豆前得先挑選好煮又好吃的綠豆，毛綠豆是國產，但是更容易煮。文末加註電鍋煮綠豆。

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綠豆有油綠豆及粉綠豆二種，油綠豆也就是一般說的綠豆，外殼比較厚因此不容易煮，大多是進口，這種比較建議用來孵豆芽菜[3]。 台灣種植綠豆則以粉綠豆為主，外皮帶一點粉末，雖然價格較高，但是容易煮不會殘留硬顆粒，香氣較濃而且口感也鬆軟。

材料： 綠豆2杯、水15-16杯、二砂糖100g-150g

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湯多：綠豆1杯：水8杯 湯適中：綠豆1杯：水7杯 綠豆沙牛奶使用：綠豆1杯：水5杯

作法： 綠豆清洗乾淨，真的不用泡水。 我用2杯綠豆加水16杯，蓋上鍋蓋。

建議用保溫效果好的鍋具，蓋子務必能夠密蓋。 例如：厚實不鏽鋼鍋、鑄鐵鍋、陶鍋

直接開大火煮，水開後改小火，煮10分鐘，立即熄火。 不要掀蓋子，開始做浸泡，鍋蓋一定要蓋著千萬別打開。