【2021酒誌】北回歸線上的傳奇玉山高粱滴滴甘醇的台灣第一 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年1月11日—製麴時還要翻動麴餅，才能讓麴菌均勻成長分布在麴餅上。也正是因為嘉義酒廠成為開路先鋒，現今台灣的高粱產業才能夠如此蓬勃發展。不論是金門或 ...
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2021.01.12 05:57 臺北時間
師傅正在製作圓形麴餅，壓製成型後送往麴室，讓麴菌在上頭成長，這是高粱風味的關鍵來源之一。麴餅原料是小麥，這也是高粱酒酒標上，原料標示寫著小麥的原因。發布時間： 2021.01.12 05:57 臺北時間
更新時間： 2023.09.12 20:37 臺北時間
撰文｜蔡耀棕、賴偉峯 酒廠與品牌傳奇Brand Legacy玉山高粱高粱嘉義酒廠[1][2][3][4]高粱酒在中式的烈酒界裡可以說是數一數二知名，其特殊的風味讓不少烈酒饕客愛不釋手。
源自於嘉義酒廠的玉山高粱，作為台灣第一個高粱酒的品牌，不僅製作工法要求嚴謹，更在存放控管上下足了功夫，而後才能讓每一滴澄澈的甘醇感動大眾們的味蕾。
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