多吃酸能變勇敢還有這些你想不到的好處 | 食品添加物合法業者資訊網
根據《Scientific Reports(科學報告)》期刊2018年6月刊登的一項研究顯示,「酸味」可能會增加一個人的冒險行為。
該研究找來168名來自英國與越南的參與者,請他們隨機飲用苦味、鹹味、酸味、甜味、鮮味(umami)及中性的礦泉水溶液,接著讓所有人參與一項類風險氣球實驗(Balloon Analogue Risk-Taking,BART),主要是讓受試者拿著不斷充氣的氣球,氣球充氣愈多,受試者可以贏得的獎金就愈多;但若氣球爆炸,便將失去一切獎金,過程中受試者可以隨時中止氣球充氣並兌換現金,或是為了更優渥的獎金而繼續撐著。
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