關於豆花@ 原味錄官方部落格 | 食品添加物合法業者資訊網
黑糖寶寶記錄著原味錄做豆花的過程與大家分享黑糖寶寶習慣採用加拿大非基因改造的有機黃豆...豆花泡沫要越少越好(薄薄的一層),而且不容易出水才算是一桶成功的好豆花.
關於豆花
說起豆花的製作,簡單而言就只是蛋白質的凝結。但是困難而言只要上雅虎知識+看大家發問就知道其難度了~~
常常看到發問為何豆花無法凝結??
其實有很多種狀況都會造成無法凝結,包括:黃豆的品質不好、蛋白質濃度不夠、煮豆漿的器具碰到油、豆漿溫度過低、豆花粉比例不足或是品質不好。
黑糖寶寶記錄著原味錄做豆花的過程與大家分享
黑糖寶寶習慣採用加拿大非基因改造的有機黃豆除了健康其蛋白質含量也讓黑糖寶寶很滿意~~
下方為黃豆進口的產地證明
1.泡豆子需泡到豆子充分吸收了水份
2.加水磨黃豆
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