去酒吧只會點長島冰茶？盤點7款經典「琴酒調酒」，懂喝才是 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2020年7月20日—做為六大基酒之一的「琴酒」，名氣雖然不比威士忌或伏特加大，卻憑著濃烈獨特的芳醇，深受調酒愛好者歡迎，其衍生出來的調酒品項，諸如琴通寧、馬丁 ...

做為六大基酒之一的「琴酒」，名氣雖然不比威士忌或伏特加大，卻憑著濃烈獨特的芳醇，深受調酒愛好者歡迎，其衍生出來的調酒品項，諸如琴通寧、馬丁尼、白色佳人等，都是酒吧必備經典。以下介紹7款常見的「琴酒調酒」，下次去酒吧時，別再老是點長島冰茶了！

▲ Photo Source[1]

「琴通寧」之於琴酒，就好比「莫西多」之於蘭姆酒一般，其經典性在於材料和做法都極為簡單，卻能隨著調酒師的功力，呈現不同的層次。僅使用琴酒、檸檬汁及通寧水三種原料，藉由通寧水溫和的苦味與氣泡口感，混合檸檬的酸澀香氣，帶出琴酒的獨特香醇，令人上癮。據傳這款酒由英國士兵的藥水演變而來，現在則成為酒吧必備的經典琴酒調酒。

▲ Photo Source[2]

所謂的「費士」（Fizz），其實是指蘇打水發出的氣泡聲響，琴費士的做法是將琴酒、檸檬汁、糖漿與冰塊充分搖勻後，再加入蘇打水及檸檬片，這時你就會聽到汽水發出”滋滋滋”的「費士」聲。和琴通寧一樣，琴費士製作簡單且易飲，因此非常考驗調酒師的功力，不少人也會用砂糖取代糖漿，讓雞尾酒的味道更加純淨芳醇。

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