自製焦糖核桃乳酪抹醬@ 小本廚房實錄:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
作法:1.核桃以烤箱160度,烘烤約10分鐘,烤香後待涼備用(顆粒過大的請稍切碎) ...
自己做的抹醬超有料
每回到材料行都會帶一大盒奶油乳酪回來庫存
但只要一開封就得在兩星期內用完
除了做乳酪蛋糕外,我覺得直接拿來做麵包抹醬是最快消耗的辦法
其實每次到好市多逛都會瞄到這款口味的抹醬
上次有仔細看了一下內容原料,大概就是焦糖醬和奶油乳酪混合而成
今天試作了一下,味道居然出奇的棒
乳酪香濃,又帶點焦糖香味
再加上香氣十足的核桃及另外添加的葡萄乾
雖然不知道味道到底有沒有跟好市多賣得相同,但真的很好吃呦!
另外~今天製做的貝果口感也很棒,配方改天再來跟大家分享
這裡使用的焦糖醬是店裡慣買的品牌,是以牛奶、糖及水提煉而成
嚐起來很像較甜的牛奶糖,印象中家樂福裡好像就有買小罐裝的
焦糖核桃乳酪抹醬 約250g
奶油乳酪150g 細砂糖10g 焦糖醬40g 碎核桃50g 葡萄乾或蔓越莓乾20g(無可省)
作法: 1.核桃以烤箱160度,烘烤約10分鐘,烤香後待涼備用(顆粒過大的請稍切碎)。 2.奶油乳酪置室溫軟化,加入細砂糖及焦糖醬以打蛋器打至糖融化且呈現滑順狀。 3.最後加入核桃及葡萄乾拌勻即可。
糖量可依自己喜好做調整。
小本家另一款鹹味抹醬:培根乳酪抹醬。 [1]
奶油起士長怎樣: 市售的品牌較常見的有兩種~
(下圖)烘焙材料行中買的安佳奶油乳酪 一公斤裝只要195元左右~ ...
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