天然無鋁泡打粉~終於來了! | 食品添加物合法業者資訊網
2010年7月6日—德國『無鋁泡打粉』100%天然,代理商是智慧有機體,成分:單鉀酒石酸、小蘇打粉、玉米粉→完全就是茉米媽媽說的那樣, ...
最近開始研究無奶無蛋烘焙的小雨麻, 越挫越勇,越來越有心得, 搞不好將來工作退休的時候, 可以來開一間小小的烘焙店, 我就專賣對奶蛋過敏的人、全素食者可以吃的甜點, 而且保證不含氫化油、氧化油, 甚至健康天然的米餅也參一腳,寶寶也可以放心享用, 這個想法怎麼樣? (小雨拔如果知道大概又要潑一桶冷水啦XD)
要不然市面上的烘焙實在很難讓小雨麻放心享用, 想找到合適的食譜又很不容易, 要自己作更麻煩, 所以這應該會有穩定的小眾市場吧? 然後如果靠網路通路說不定市場可以擴大?(小雨麻認真分析中)
如果有媽媽覺得可行的話,請大方讓小雨麻知道唷>///< (開始作夢)
好啦,回到正題。
開始研究無奶蛋烘焙之後, 發現要出現一般蛋糕可以出現的孔隙有一定的難度, 用蛋白打發、全蛋打發、奶油打發、鮮奶油打發、 甚至有些素食糕點的作法乳清蛋白都有奶蛋成分。
素食的植物性奶油則是對健康有害的氫化油。
剩下就是泡打粉或天然小蘇打加酸性材料。
另外泡打粉的部分, 在茉米媽媽的專業提示下, 得知 泡打粉=蘇打粉+玉米粉+塔塔粉(一種酒發酵過程的副產品結晶磨成的粉末) 當然這是最原始的天然的配方, 問題是現在市面上的泡打粉, 幾‧乎‧都‧有‧含‧鋁。 真的不誇張,小雨麻跑了好多烘焙店、大小超市、有機店,多少都有,真的。
無鋁的泡打粉非常難買,而且成分究竟如何也讓小雨麻非常猶豫。
所幸天無絕人之路, 後來從網上找到了一款台製的無鋁泡打粉、一款美國的、一款德國的, 其中德國這一款因為是走百貨超市的有機通路, 所以小雨麻覺得比較放心一點, 後來跑了高雄的實體通路 確認有進這個牌子卻沒有進這個牌子的泡打粉之...
《分享》酵母、泡打粉、小蘇打粉有何差別?要怎麼選擇?破除 ... | 食品添加物合法業者資訊網
一半的人會拒絕使用泡打粉,這是為什麼呢? | 食品添加物合法業者資訊網
一次搞懂泡打粉(Baking Powder)跟小蘇打(Baking Soda) | 食品添加物合法業者資訊網
天然無鋁泡打粉~終於來了! | 食品添加物合法業者資訊網
推薦十大泡打粉人氣排行榜【2021年最新版】 | 食品添加物合法業者資訊網
泡打粉其實沒那麼可怕 | 食品添加物合法業者資訊網
泡打粉含鋁VS不含鋁如何區分清楚 | 食品添加物合法業者資訊網
無鋁泡打粉 | 食品添加物合法業者資訊網
解密膨發劑:小蘇打粉、泡打粉 | 食品添加物合法業者資訊網
關於泡打粉你必須知道的3件事!(泡打粉=Baking Powder=發 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【乳酸硬脂酸鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008969007
添加物名稱:乳酸硬脂酸鈉;SODIUMSTEARYL2-LACTYLATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008969007食品業者登錄字號:A-114015243-000...
【泡打粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119029
添加物名稱:泡打粉;bakingpowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000119029食品業者登錄字號:N-123959329-00000-3添加物分類:膨...
【泡打粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050203
添加物名稱:泡打粉;BakingPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000050203食品業者登錄字號:F-180050683-00000-3添加物分類:膨...
【發粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044050
添加物名稱:發粉;SYSCLSPOWDERBAKINGDOUBLEACTING食品添加物產品登錄碼:TFAB20000044050食品業者登錄字號:A-128072829-00000...
【無鋁泡打粉TBP-020001】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135667
添加物名稱:無鋁泡打粉TBP-020001;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000135667食品業者登錄字號:F-180657892-00000-8添加物分類:...
【牛奶糖香料粉325658P1(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528945
添加物名稱:牛奶糖香料粉325658P1(停用);MILKCANDYFLA.PDR.食品添加物產品登錄碼:TFAA30000528945食品業者登錄字號:N-170735...
【泡打粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087359
添加物名稱:泡打粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087359食品業者登錄字號:G-113668821-00000-9添加物分類:膨脹劑型態:粉狀...
【無鋁泡打粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031404
添加物名稱:無鋁泡打粉;Aluminum-freeBakingPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000031404食品業者登錄字號:A-197283172-0000...
【泡打粉BP-O】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087348
添加物名稱:泡打粉BP-O;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000087348食品業者登錄字號:A-122165244-00000-4添加物分類:膨脹劑型態:...
【發泡粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000005764
添加物名稱:發泡粉;BakingPowder食品添加物產品登錄碼:TFAA20000005764食品業者登錄字號:D-153042021-00000-8添加物分類:品...
【塔塔粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029535
添加物名稱:塔塔粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000029535食品業者登錄字號:A-122353816-00000-8添加物分類:膨脹劑型態:粉狀...
【羥丙基磷酸二澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010717001
添加物名稱:羥丙基磷酸二澱粉;HYDROXYPROPYLDISTARCHPHOSPHATE(ST-90N)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010717001食品業者登錄字...
【泡打粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038862
添加物名稱:泡打粉;KOEPOE-KOEPOEPELEMBUTKUEVX食品添加物產品登錄碼:TFAB20000038862食品業者登錄字號:H-154520014-00000-6...
【第一泡打粉】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085548
添加物名稱:第一泡打粉;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000085548食品業者登錄字號:F-115013427-00000-6添加物分類:膨脹劑型態:...
【羥丙基澱粉】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010053004
添加物名稱:羥丙基澱粉;HYDROXYPROPYLSTARCH(ST-93N)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C010053004食品業者登錄字號:A-114015243-00...