精油化學成分介紹-醇類@ 植癒所:: 痞客邦 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年1月9日—精油中的醇類依化學結構可區分為「單萜醇」與「倍半萜醇」,...一、苯甲醇(Benzylalcohol):又稱「芐醇」,外觀是透明無色的液體,帶有低微毒性, ...
精油中的醇類依化學結構可區分為「單萜醇」與「倍半萜醇」,而大多數精油中所含的飽和醇類,皆能減輕循環系統的充血現象,因此含有高比例醇類的植物精油被認為適用於老人及小孩。其中常見的環狀醇類,除了可以殺菌以外,還具有非常強烈的香氣,例如柑橘類中的「沉香醇」、薰衣草中的「薰衣草醇」已及玫瑰、天竺葵及香茅中的「香茅醇」等。
以下就一些重要的醇類做介紹:
一、苯甲醇(Benzyl alcohol):又稱「芐醇」,外觀是透明無色的液體,帶有低微毒性,主要用途為香料原料、溶劑及防腐劑,天然存在於茉莉、風信子及依蘭依蘭等植物精油中。
二、苯乙醇(Benzyl carbinol):外觀是透明無色的液體,具有柔和、甜潤的玫瑰香氣,主要用途為配製玫瑰、茉莉、紫丁香及百合等香精。
三、龍腦(Borneol):又稱「樟醇」,外觀為透明固體,也是中藥材所稱的「冰片」、用途為驅蟲、解熱、祛痰,存在於樟科植物中。
四、香茅醇(Citronellol):又稱「香草醇」,外觀是透明無色的液體,具有甜潤的玫瑰香氣,依化學結構又可分為「右旋香茅醇」與「左旋香茅醇」,前者存在於芸香、香茅及檸檬等植物精油中,後者則存在於玫瑰及天竺葵等植物精油中,香茅醇的用途主要作為香料及香精原料。
五、橙花叔醇(Nerolidol):外觀為稻草般金黃的液體,有著類似玫瑰及蘋果混合的香氣,存在於甜橙、橙花、檀香及依蘭依蘭等植物精油中,主要作為配製香精的原料。
六、香葉醇(Geraniol):外觀為無色至淡淡黃色的液體,具有玫瑰香甜的氣味,主要用途為食用性香料之原料,主要存在於香茅、玫瑰等植物精油中。
七、岩蘭醇(Vetiverol):外觀為淡黃色至黃綠色的液體,具有岩蘭草的香氣(個人感受有點類似泥土的氣味),存在於岩蘭草精油中,可作為香料製作原料。
八、雪松醇(Cedrol):又稱為「柏木醇」或「柏木腦」,外觀為白色的固體,具有一種溫和的木頭香...
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