你以為喝的是100%柳橙汁,但... | 食品添加物合法業者資訊網
2015年12月5日—比如美國柳橙汁裡最喜歡加丁酸乙酯,那是美國人民最愛的柳橙味道。日本或巴西也因地制宜,各有所不同。giphy-5.gif.然而這些香料並不會被寫 ...
你以為喝的是100%柳橙汁,但...
你們也許知道果汁那種東西是濃縮+糖精,所以你們選擇了包裝上寫著「100% 鮮榨柳橙汁」的盒裝液體,或是進口柳橙汁,以為這樣就邁進了健康生活的大門。真相也許會讓你失望,那些包裝上宣稱100%果汁的東西,其實並沒有你想像中那麼美好。
你有沒有想過,為什麼超市裡賣的柳橙汁不管哪一瓶都是一個味道?畢竟你在家自己榨出的每次味道都不太一樣。
一個工廠面對的是成百上千噸的柳橙汁,它們絕不是像你在廚房裡用榨汁機榨一個柳橙,然後裝罐出售那麼簡單的流程。
在批量製作柳橙汁時,有一個重要的流程是:脫氧處理。也就是把榨好的成噸柳橙汁中的氧氣去除掉,這樣可以讓柳橙汁即便放上一年也不會腐壞。
但在脫氧的過程中,同時也會把柳橙的香味也脫掉了,脫氧處理後的柳橙汁是沒有你想要的那種味道的。
這個時候,做香料的公司就登場了。嗯,也就是做香水的那一批人。
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