氨基酸的作用與功效 | 食品添加物合法業者資訊網
蛋白質對於最佳的身體組成非常重要,被稱為必需的高量營養素。這意味著人體無法通過自身產生蛋白質,因此我們必須通過飲食來攝取它。但是,到底什麼是必需胺基酸,我們需要補充這些胺基酸嗎?
下面我們就介紹一下胺基酸的作用以及其功效。
我們食用的所有蛋白質,無論是肉類還是植物來源都是由胺基酸組成的。胺基酸是蛋白質的基本組成部分,共有20種不同的胺基酸。
我們吃的食物中胺基酸的組合可能不同,因此會影響人體如何利用胺基酸,而每種胺基酸在體內都有非常獨特的作用。
這 20 種胺基酸可分為兩類:必需胺基酸(EAA[1])和非必需胺基酸(NEAAs)。
什麼是必需胺基酸? 所有蛋白質均由胺基酸組成,共有 9 種必需胺基酸。如果你的飲食中含有 9 種必需胺基酸,那麼你的身體就能自行製造其餘 11 種非必需胺基酸。
這是必需胺基酸和非必需胺基酸之間的主要區別。人體無法產生必需胺基酸,但可以生成非必需胺基酸,但這並不意味著非必需胺基酸對肌肉的形成不重要。
當一種食物包含所有 9 種必需胺基酸時,就被稱為完整蛋白質。
9種必需胺基酸 組胺酸 - 用於發育和維持健康的組織。 異亮胺酸 - 用於凝血和肌肉修復。 亮胺酸 - 參與肌肉生長的一種支鏈基酸。 賴胺酸 - 參與膠原蛋白的生產,對骨骼健康至關重要。 蛋胺酸 - 強大的抗氧化劑。 苯丙胺酸 - 幫助生產荷爾蒙。 蘇胺酸 - 用於骨骼和軟骨的形成。 色胺酸 - 參與促進睡眠,並生產5-羥色胺。 纈胺酸 - 有助於防止肌肉分解,並從肝臟清除多餘的蛋白質。 我們所吃的大多...
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