吃酵素真能排毒代謝?專家解答原來是要這樣吃 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年5月21日—因為酵素的本質是蛋白質,進入消化道中就會被胃酸變性,被蛋白酶分解...被分解為胺基酸,如果排毒是指促進新陳代謝、排便等功效,那應該不是 ...
上網搜尋「酵素」2字,各式各樣的酵素產品躍進眼簾,市售的酵素產品真的那麼神奇嗎?或是「天然ㄟ尚好」,吃天然的蔬菜水果補充最好?不妨參考專家的意見!
廣告之後還有更多精彩內容
廣告之後還有更多精彩內容
示意圖/TVBS
因為酵素的本質是蛋白質,進入消化道中就會被胃酸變性,被蛋白酶分解變胺基酸,其實吃進去的酵素最後都是以胺基酸型態被人體吸收,不可能直接變體內酵素。坊間販售的產品多半是消化酵素,進入胃裡未被胃酸分解前,大約還有20分鐘「活性」,此時具有協助把食物分解的短暫功效。
「嚴選96種蔬果製作而成的酵素,助你體態輕盈!」「酵素,生活中不可或缺的健康幫手!」市面上酵素產品琳瑯滿目,幾乎打出的都是排毒、促進新陳代謝的健康概念,元培醫事科技大學食品科技系教授何素珍指出,「排毒」一詞相當籠統,如同前面提到的,消化性酵素接觸胃酸後就會變性,進一步被分解為胺基酸,如果排毒是指促進新陳代謝、排便等功效,那應該不是補充的酵素發揮功效,而是在補充酵素時同時吃進去的「附帶成分」。舉例來說,購買酵素萃取產品,同時含有乳酸菌或其他有益菌成分,便可促進腸胃蠕動;而直接吃蔬菜水果,那蔬果中的纖維素、維生素和植化素才是促進排毒的真正功臣。
酵素最好飯後吃 均衡飲食最重要
台大醫院新竹分院營養師黃淑俐表示,每種動植物均有酵素,肉類也有,但因生吃肉類不衛生,有吃進寄生蟲的風險,因此多半還是仰賴蔬果內的植物酵素。一般認為,鳳梨、奇異果和木瓜等水果是酵素含量豐富,也因此做菜時,會以木瓜或鳳梨軟化肉質。
鳳梨吃多就會嘴破,其實就是其中「鳳梨酵素」作祟,何素珍解釋,鳳梨酵素是一種蛋白酶,含在口中會把口腔的蛋白質分解,也就是老人家說的「鳳梨會刮破嘴」。此外,經過發酵的納豆、生鮮芽菜也有豐富酵素。
廣告之...
吃「酵素」有什麼好處?可以排毒、減肥嗎?酵素好處、功效 ... | 食品添加物合法業者資訊網
酵素是什麼?酵素的功效是什麼?我需要吃酵素嗎? | 食品添加物合法業者資訊網
營養師告訴你消化酵素推薦吃法與功效介紹 | 食品添加物合法業者資訊網
2021年最新:酵素的功效是什麼?帶你一次搞懂酵素好處、該 ... | 食品添加物合法業者資訊網
酵素功效有哪些?酵素怎麼吃才有用 | 食品添加物合法業者資訊網
提升代謝助消化!6大酵素蔬果這樣吃最有「酵」 | 食品添加物合法業者資訊網
吃酵素真能排毒代謝?專家解答原來是要這樣吃 | 食品添加物合法業者資訊網
酵素醍醐--史上最全酵素解答(建议收藏) | 食品添加物合法業者資訊網
3大食物酵素~幫你擊退頑固脂防 | 食品添加物合法業者資訊網
鳳梨酵素的功效與作用有哪些?自己做有效嗎?專家完整解密 ... | 食品添加物合法業者資訊網
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001012009
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001012009食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分...
【乳糖分解酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009760008
添加物名稱:乳糖分解酵素;LACTASE17P食品添加物產品登錄碼:TFAB2C009760008食品業者登錄字號:A-131307672-00000-7添加物分類...
【果膠澄清酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011919
添加物名稱:果膠澄清酵素;PectinexUltraClear食品添加物產品登錄碼:TFAB20000011919食品業者登錄字號:A-114012061-00000-3添...
【糖化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005604001
添加物名稱:糖化酵素;AMG300L食品添加物產品登錄碼:TFAB2C005604001食品業者登錄字號:A-116305345-00000-5添加物分類:其他型...
【澱粉液化酵素(混合)】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000094346
添加物名稱:澱粉液化酵素(混合);KLEISTASESD12MIX食品添加物產品登錄碼:TFAA20000094346食品業者登錄字號:B-153039399-00000...
【豬胰蛋白酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053690
添加物名稱:豬胰蛋白酵素;PancreaticTrypsinNovo6.0S,TypeSaltfree食品添加物產品登錄碼:TFAB20000053690食品業者登錄字號:A...
【液化酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008367000
添加物名稱:液化酵素;SPEZYMEAA食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008367000食品業者登錄字號:A-122615332-00000-2添加物分類:其他...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002788000
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002788000食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:調味劑...
【煮飯酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000058908
添加物名稱:煮飯酵素;食品添加物產品登錄碼:TFAA20000058908食品業者登錄字號:B-184959315-00000-3添加物分類:其他型態:粉狀...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002469006
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002469006食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加物分類:...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001013000
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1D001013000食品業者登錄字號:A-103341208-00000-9添加...
【胺基乙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011162006
添加物名稱:胺基乙酸;GLYCINE食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011162006食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:調味劑...
【紅葡萄香料 T 10792 S】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651896
添加物名稱:紅葡萄香料T10792S;GrapeFlavorT10792S食品添加物產品登錄碼:TFAA30000651896食品業者登錄字號:F-103561504-0000...
【琥珀酸二鈉】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002336009
添加物名稱:琥珀酸二鈉;DISODIUMSUCCINATE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002336009食品業者登錄字號:E-180116854-00000-5添加...
【DL-胺基丙酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002582002
添加物名稱:DL-胺基丙酸;DL-ALANINE食品添加物產品登錄碼:TFAA1N002582002食品業者登錄字號:A-111310208-00000-4添加物分類:...