你吃的是真正的抹茶嗎? 綠茶粉與抹茶粉有什麼不一樣? | 食品添加物合法業者資訊網
你知道抹茶粉和綠茶粉的不同嗎?
在誘人的甜點上,撒上一抹鮮豔的抹茶粉,就好像被仙女棒施過法術一樣,立即變得神秘又高雅!
說到抹茶,你一定不陌生,只是...你吃的是真正的抹茶嗎?
(文/莊董的生活情報讚)
午後來一杯濃濃綿綿的綠色飲品「抹茶拿鐵」,濃濃的充滿療癒活力... 可是問我什麼是抹茶?卻不太說不上來...咦!
這篇就來講講抹茶跟綠茶粉有什麼不同吧!
有人說抹茶是多種不同茶葉混合的...,不,這是一整個誤會!如果說抹茶是綠茶製成的...也不對,雖然綠茶粉和抹茶外觀大同小異...綠茶粉和抹茶還是有滿大區別的!
在好奇心下做了一番了解之後,讓我來告訴你:
抹茶與綠茶的不同在於...茶葉原料~ 具體而言,就是這樣。
抹茶是 碾茶(テンチャ)的粉末作成的,而綠茶粉就是一般我們喝的煎茶所作成的粉。
什麼是抹茶? 抹茶是碾茶的粉末。
什麼是碾茶?
碾茶跟一般方式所培育的茶葉不同。
所謂不同是指栽種培育時, 透過一種覆蓋茶園的遮罩,讓強烈的陽光不會直射茶葉,生長成柔軟的芽,然後再經過蒸製和烘乾,去除多餘的東西而製成. 這樣的茶葉,經石磨研磨成粉狀茶,就叫做抹茶!
所以,抹茶就是把不經陽光直接照射而培育成的茶葉所研磨成的粉末~不論培育或摘取的過程,都比一般茶葉麻煩很多。抹茶研磨也是一項非常耗時的任務。所以真正的抹茶,比普通茶葉更貴。(抹茶比綠茶要貴很多)
如何沖泡抹茶??
*抹茶不能用滾水,而是等水燒開後放涼(約79至85度c)沖泡。*品嘗抹...
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