你吃的是真正的抹茶嗎? 綠茶粉與抹茶粉有什麼不一樣? | 食品添加物合法業者資訊網

你知道抹茶粉和綠茶粉的不同嗎？

在誘人的甜點上，撒上一抹鮮豔的抹茶粉，就好像被仙女棒施過法術一樣，立即變得神秘又高雅!

說到抹茶，你一定不陌生，只是...你吃的是真正的抹茶嗎?

(文/莊董的生活情報讚)

午後來一杯濃濃綿綿的綠色飲品「抹茶拿鐵」，濃濃的充滿療癒活力... 可是問我什麼是抹茶？卻不太說不上來...咦!

這篇就來講講抹茶跟綠茶粉有什麼不同吧!

有人說抹茶是多種不同茶葉混合的...，不,這是一整個誤會！如果說抹茶是綠茶製成的...也不對，雖然綠茶粉和抹茶外觀大同小異...綠茶粉和抹茶還是有滿大區別的!

在好奇心下做了一番了解之後，讓我來告訴你：

抹茶與綠茶的不同在於...茶葉原料~ 具體而言，就是這樣。

抹茶是 碾茶（テンチャ）的粉末作成的，而綠茶粉就是一般我們喝的煎茶所作成的粉。

什麼是抹茶?  抹茶是碾茶的粉末。

什麼是碾茶?

碾茶跟一般方式所培育的茶葉不同。

所謂不同是指栽種培育時, 透過一種覆蓋茶園的遮罩，讓強烈的陽光不會直射茶葉，生長成柔軟的芽，然後再經過蒸製和烘乾，去除多餘的東西而製成. 這樣的茶葉,經石磨研磨成粉狀茶,就叫做抹茶!

所以,抹茶就是把不經陽光直接照射而培育成的茶葉所研磨成的粉末~不論培育或摘取的過程，都比一般茶葉麻煩很多。抹茶研磨也是一項非常耗時的任務。所以真正的抹茶，比普通茶葉更貴。(抹茶比綠茶要貴很多)

如何沖泡抹茶??

*抹茶不能用滾水，而是等水燒開後放涼(約79至85度c)沖泡。*品嘗抹...