碘酸鉀 | 食品添加物合法業者資訊網

維基百科，自由的百科全書

碘酸鉀，化學式KIO3，常被添加在食鹽（氯化鈉、NaCl）中，即為含碘食鹽，用於補充碘成分，預防碘缺乏病。碘酸鉀溶於水、稀硫酸，不溶於乙醇。溶於水呈無色。

用過氧化氫和硝酸的混合溶液氧化碘得到碘酸，再和碳酸鉀反應，得到碘酸鉀。[2]

碘酸鉀和亞硫酸鈉在酸性溶液中可以發生氧化還原反應。[3]它在700 K（427 °C）可被金屬鉛還原，生成亞碘酸鉀。[4]

它可以形成復鹽，如K2Be(IO3)4·2H2O[5]、K2Ni(IO3)4·2H2O、K2Zn(IO3)4·2H2O[6]等。