蝦別再炒著吃了! 教你用鹽巴煮這一道【鹽焗蝦】~ 材料簡單 ... | 食品添加物合法業者資訊網
羅氏蝦大家喜歡吃嗎,今天小編用它做了一道鹽焗蝦,下面跟大家分享我的做法吧!
用料:
大蝦,粗鹽,蔥,薑,花椒。
做法:
大蝦洗淨。今天大蝦選用的是我們本地的羅氏蝦,肉質比對蝦要Q彈、緊實的多。
將蝦用料酒、蔥、薑稍微醃制一下,用廚房紙擦乾蝦身的水份。
準備一包粗鹽,細鹽也可以做,但是偏鹹一點,蝦的水份出來後,細鹽容易濕。
鍋加熱,倒入粗鹽,放入花椒粒,將鹽炒到很燙,炒鹽的時候火不要太大,一定要慢慢炒。
炒好後,先盛出一小部分。
放入大蝦,碼放整齊。
放上生薑和蔥。
把剛才炒好先盛出來的鹽倒進去,儘量倒均勻一點。
蓋上鍋蓋焗5分鐘,關火不要著急揭蓋兒,再繼續燜十分鐘的時間。
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