[生活，小知識]芥末、黃芥末、蜂蜜芥末的差別在哪裡？ | 食品添加物合法業者資訊網

2017年11月22日—黃芥末(からし/japanesemustard)，又稱為日式黃芥末，是日本發明的，是將芥末籽磨成粉，在溶於水，使用約40度的溫水，辣味的成分就會出現。通常會伴著 ...

結果我問了估狗大神之後才發現：「辣辣的黃色芥末」、「蜂蜜芥末」、「芥末籽」竟然是同一種植物做的！！ 而我們平常迴轉壽司店看到的「綠色芥末」根本不是我們以為的「綠色山葵」磨出來的，並且其實是另一種植物製造出來：偽裝山葵的假貨lol 而山葵就是一整根綠色的山葵，如果是磨成泥的真山葵，幾乎都會是現磨的，不然幾乎都是假的Ｒ

太震驚了，芥末在現在來說只能算是一種統稱，在台灣只要那種嗆嗆特殊味道的都統稱做芥末，但如果用英文或日文來看的話，會比較容易理解喲！ 呼，這筆記讓我整理好久呢，以下：

黃芥末(からし/japanese mustard)，又稱為日式黃芥末，是日本發明的，是將芥末籽磨成粉，在溶於水，使用約40度的溫水，辣味的成分就會出現。通常會伴著關東煮或煮物出現。

黃色芥末醬（マスタード/mustard），又稱為洋式芥末，芥菜的芥末籽加上醋、砂糖、酒而製作而成。

而芥菜有很多種類，所以也有芥末籽種類，再加上做法不同，又有美式芥末...