第二丁醇 | 食品添加物合法業者資訊網

第二丁醇（IUPAC名：2-丁醇）為二級醇，其分子式為CH3CH(OH)CH2CH3。第二丁醇是易燃的無色液體，在水中有中等的溶解度，也可以和常見的極性有機溶劑完全互溶，例如醚類 ...

第二丁醇（IUPAC名：2-丁醇）為二級醇，其分子式為CH3CH(OH)CH2CH3。第二丁醇是易燃的無色液體，在水中有中等的溶解度，也可以和常見的極性有機溶劑完全互溶，例如醚類和其他醇類。工業製程上主要作為丁酮的前驅物。第二丁醇為一手性分子，結構中有一個立體中心，而一般都是以等量對掌異構物之外消旋混合體的形式存在。

(R)-(−)-第二丁醇 (S)-(+)-第二丁醇工業製程及應用[編輯]

第二丁醇工業上是透過1-丁烯或2-丁烯的水合來製備。:

在此製程中使用硫酸為催化劑。[5]

雖然有時候第二丁醇被當作溶劑來使用，但主要是拿來製造丁酮（重要的工業溶劑，也常被使用於清潔劑或脫漆劑）。第二丁醇衍生的易揮發醚類常常有著芳香的氣味，有時候會作為香水的添加物或人工香料。

長久以來，第二丁醇對水的溶解度一直被錯誤地引用，包括許多著名的參考書籍[6]。這一切都源自於Beilsteins Handbuch der Organischen Chemie引用了不正確的資料（12.5 g/100 mL水）。正確的溶解度為35.0 g/100 mL（20°C）, 29 g/100 mL（2...

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