素食者小心踩雷!8種可能不是全素的食物 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月13日—英國「全蔬食協會」(TheVeganSociety)公布L-半胱胺酸的編號是E920,而歐盟及歐洲自由貿易協會(EFTA)許可的食品添加物當中,可能源自動物的成分 ...
你應該要知道的食事有些食物雖然看似純素,但仍可能含有些許動物性來源的成分,如糖果中的胭脂紅色素,就是取自昆蟲的成分。
「Veganism 全蔬食主義」不僅有好萊塢名人加持,也是近3年引領全球餐飲業的主勢力,更是吸引各國人民樂於嘗試的生活風格。市調公司GlobalData發現,美國全蔬食消費者於2014~2017年間從1%成長至6%;數據分析公司Nielsen則指出,葡萄牙10年來該消費群自1萬5千增加至6萬;英國「全蔬1月」(Veganuary,在1月份進行全蔬食)的活動人數從2014年的1千5百人擴大至2018年的5萬2千人。儘管力行全蔬食成了全球運動,大多數人還是不易辨識出躲在細節裡的魔鬼。今天,就來認清9種令人意外的「非全蔬」飲料及食物,幫助你把實踐的腳步踩得更穩吧!
1. 啤酒 尤其英國啤酒,通常會利用魚膘的魚膠過濾,當作去除混濁體的澄清劑;其他替代品如吉利丁或酪蛋白也是動物性產物。德國和比利時啤酒因「純淨法」之食品管制條例,釀製的商品僅含水、穀類、啤酒花、及酵菌;大品牌如健力士、嘉士伯、時代、海尼根都被列為合格的「全素啤酒」。
2.葡萄酒 傳統的製酒過程會使用骨髓、牛奶蛋白質、甲殼動物的貝殼及吉利丁,作為去濁存清的過濾媒介,故有可能含殘留物。不過,現在市面上已有釀酒廠改用活性碳和火山膨土(bentonite)推出「全素葡萄酒」(vegan wines);事前了解酒莊的釀法是選購指南第一步。
3.伍斯特醬(Worcestershire sauce) 伍斯特醬又俗稱英國烏醋,酸鹹中帶微辣。英國品牌Lea & Perrins 生產的醬汁具有廣為人愛的鮮味(umami),但極少人注意到那是提煉自發酵的鯷魚。你驚訝了嗎?
4. 人造奶油、脂肪抹醬 普遍認為人造奶油是全植商品,可替代動物性奶油。然而事實是,架上的商品大多由各種動物性或植物性油脂製成,摻有低脂奶或奶粉、鹽巴、乳化劑,容易殘留乳清及乳蛋白。有興趣購買全植奶油的人,可參考Yo...
純素者需知:含動物成分的「食品添加劑」 | 食品添加物合法業者資訊網
素食者需提防隱蔽葷食- | 食品添加物合法業者資訊網
素食常見問題(IVU FAQ) | 食品添加物合法業者資訊網
Facebook | 食品添加物合法業者資訊網
素食者小心踩雷!8種可能不是全素的食物 | 食品添加物合法業者資訊網
【職人系列】頂級瘋熊三寶(杏仁、腰果、核桃) – 瘋熊人生 | 食品添加物合法業者資訊網
素食者和純素者必備資料- | 食品添加物合法業者資訊網
纯素者需知:含动物成分的“食品添加剂” | 食品添加物合法業者資訊網
純素食品的標準——純素餐飲Loving Hut的執行標準 | 食品添加物合法業者資訊網
友醫靠 | 食品添加物合法業者資訊網
【肉精粉TCP1501】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633425
添加物名稱:肉精粉TCP1501;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000633425食品業者登錄字號:E-128894590-00000-7添加物分類:型態:粉...
【聚山梨醇酐脂肪酸酯二十】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008469002
添加物名稱:聚山梨醇酐脂肪酸酯二十;POLYSORBATE20(EMASOLL-120V)食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008469002食品業者登錄字號:F-...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M011149001
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(MONO-ANDDIGLYCERIDES)(EKOMULMG95HO)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M0111490...
【脂肪酸聚合甘油酯 W2】食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125510
添加物名稱:脂肪酸聚合甘油酯W2;PolyglycerolEsterOfFattyAcidsW2食品添加物產品登錄碼:TFAA20000125510食品業者登錄字號:A-...
【脂肪酸甘油酯】食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010393001
添加物名稱:脂肪酸甘油酯;GLYCERINFATTYACIDESTER(EMULGRENDMG95)食品添加物產品登錄碼:TFAB1M010393001食品業者登錄字號:F-...
【龍蝦香精C-11186-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382011
添加物名稱:龍蝦香精C-11186-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382011食品業者登錄字號:E-124679249-00000-5添加物分類:型...
【肉品香料900278】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640287
添加物名稱:肉品香料900278;MeatPowderedFlavour900278食品添加物產品登錄碼:TFAA30000640287食品業者登錄字號:P-122208715-...
【肉品香料4950】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497849
添加物名稱:肉品香料4950;MeatFlavour4950食品添加物產品登錄碼:TFAA30000497849食品業者登錄字號:P-122208715-00000-0添加...
【伊比司2000】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046704
添加物名稱:伊比司2000;EPS2000食品添加物產品登錄碼:TFAB20000046704食品業者登錄字號:A-131180409-00000-4添加物分類:乳化...
【乾酪素鈣】食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008423002
添加物名稱:乾酪素鈣;CALCIUMCASEINATE食品添加物產品登錄碼:TFAB1C008423002食品業者登錄字號:A-111746701-00000-5添加物分...
【肉品風味香精 24506】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629824
添加物名稱:肉品風味香精24506;MeatFlavour24506食品添加物產品登錄碼:TFAA30000629824食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【肉精香料5566】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466272
添加物名稱:肉精香料5566;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000466272食品業者登錄字號:F-170690909-00000-3添加物分類:型態:液狀...
【茶香料 748071 T】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000015294
添加物名稱:茶香料748071T;TEA748071T食品添加物產品登錄碼:TFAA30000015294食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物分...
【肉品風味香精24960】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000290851
添加物名稱:肉品風味香精24960;MeatFlavour24960食品添加物產品登錄碼:TFAA30000290851食品業者登錄字號:P-122208715-00000-...
【雞肉香精 KS-39930】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000112811
添加物名稱:雞肉香精KS-39930;KEYCHICKENFLAVORKS-39930食品添加物產品登錄碼:TFAB30000112811食品業者登錄字號:A-111907184...