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毒理学依据:
①LD50:小鼠经口3460mg/kg(bw),小鼠腹腔注射1250mg/kg(bw)。
②GRAS:FDA-21CFR 172.230,184.1271。
质量要求:质量标准(FCC,Ⅳ)
含量(干燥后)/% 98.0~101.5
干燥失重/% 8.0~12.0
旋光度[3][α]20 +5.0°~ +8.0°[α]25 +4.9°~ +7.9°
砷(以As计)/% ≤ 0.0003
重金属[4](以Pb计)/% ≤ 0.002铅/% ≤ 0.0010
金/% ≤ 0.001
用途与注意事项: 面粉处理剂[5]、营养增补剂。作为营养增补剂,其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%(包括L-胱氨酸)。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―2011)中规定:用于发酵面制品,0.06g/kg。冷冻米面制品最大使用量为0.6g/kg(以 L-半胱氨酸盐酸盐计)。①向5mL L-半胱氨酸盐酸盐溶液(1 g/ L)中添加0.5 mL吡啶和1 mL茚三酮溶液(1 g/100 mL),加热5min呈现紫至紫褐色。
②向100 mL L-半胱氨酸盐酸盐溶液(1 g/L)中添加2 mL氢氧化钠溶液(4 g/100 mL)和2滴亚硝基铁氰化钠[6][NaFe (CN)5NO?2H2O]溶液(1 g/100 mL),呈现紫红色。 1、半胱氨酸盐酸盐可溶于水,制成针剂或片剂可迅速被人体所吸收。它是羧...L | 食品添加物合法業者資訊網
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