[個人寫作]簡述冰淇淋的原理與歷史@ 小蟑螂的土土小窩 | 食品添加物合法業者資訊網

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煉乳（英語：Condensed milk），又稱煉奶，是混入砂糖或糖漿的濃縮牛奶。 ... 蒸發的真空蒸發技術，然後他就把這原理運用在牛奶上，成功把牛奶凝成濃縮的 ... 現代煉奶已不再作為嬰幼兒食品使用，而常被用於製作甜品，有些飲料也會用到煉奶 ... Read More

加糖煉乳”由於添加16％蔗糖，濃縮後糖度達60∼65。Brix，此時煉乳之水活性（​wateractivity）0.80∼0.83，對一般細菌具有抑制效果，另在加熱濃縮過程中，溫度 ... Read More

這次教大家利用微波爐的功能，不需加麥芽、也不用顧火，就能簡單製作煉乳囉。 ... 轉為微波所產生的高能，能將食物中之水分子產生摩擦生熱的原理來加熱食物。 Read More

2017年2月8日 — 自製煉乳＞材料：. 1.鮮奶200c.c.（全脂較香）. 2.砂糖60g. 阿醜用這樣的糖分熬煮出來的煉乳相當好吃，. 不會過於甜膩，卻又帶有香氣哦！ Read More

2016年8月19日 — 製造煉乳技術的發明，是為了延長牛奶保存時間，由美國發明家蓋爾·博登在1856年取得美國專利，而後創立紐約煉乳公司，生產的煉乳極為現今仍 ... Read More

2015年9月17日 — 煉乳是一種牛奶製品，將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5再加入40%蔗糖裝罐製成的有人受「凡是濃縮的都是精華」影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。 Read More

2019年11月17日 — 也同時回顧了有趣的冰淇淋製作原理和冰淇淋的某些歷史。 ... 組學生所進行的冰淇淋製作實驗當中，則是以兒童奶粉、動物性鮮奶油、 鮮奶、煉乳 ... Read More