紅白果肉大PK！火龍果營養成分哪裡不同一次揭曉 | 食品添加物合法業者資訊網

2019年7月7日—每100克火龍果的熱量不到60大卡，低熱量、高纖維，讓它成為養生的好水果，​不過，火龍果吃起來清淡香甜，果肉的糖分以天然葡萄糖為主， ...

紅肉含有豐富的甜菜紅素，植物性的色素可調解生理機能及具備抗氧化的效果。   圖：農委會台南農業改良場/提供

正值火龍果旺季！酸甜滋味加上軟綿口感是許多民眾喜愛的水果，而火龍果最常見的有白肉及紅肉2種， 不管是在外型、口感上有相異處，營養價值也有差別，而不同顏色的火龍果，究竟隱藏了什麼營養秘密呢？

營養價值極高！抗氧化能力超越奇異果、櫻桃

農糧署指出，紅龍果營養價值極高，果實富含花青素，鈣、磷、鐵等礦物質、維生素B1、B2、B3、B12、C等、植物性蛋白及水溶性膳食纖維，具抗氧化、抗自由基功效，對人體胃壁有保護作用。

而黑色種子則有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，火龍果含有的天然花青素，是很珍貴的抗氧化物質，另一種是植物性蛋白，果肉就是因為它而變得有黏液，它可以包覆人體內的重金屬離子，快速排出體外，避免被腸道吸收。

據彰化師範大學研究顯示，紅龍果之花青素含量為櫻桃的15倍，並且為進口紅地球葡萄之28倍，其營養價值、抗氧化能力及促進細胞進健康之生理活性獨佔鰲頭，都超越進口之奇異果、櫻桃、紅地球葡萄與蘋果。

每100克火龍果的熱量不到60大卡，低熱量、高纖維，讓它成為養生的好水果，不過，火龍果吃起來清淡香甜，果肉的糖分以天然葡萄糖為主，容易吸收，但是糖尿病人還是不能多吃。

紅白果肉營養價值差在哪！

火龍果有紅肉及白肉品種，白肉口感清甜爽脆，紅肉口感則細軟多汁，兩種口味各有千秋，而不同顏色的火龍果營養價值也有不同嗎？

紅白火龍果營養PK！圖：食藥署/提供 ...