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商品介紹:西班牙蕃紅花絲(Agrade10g)、美國紐奧良卡疆調味粉CajunSeasoning(1kg)...以義大利菜中常用的香料混製而成的綜合香料,除了適合用在各種料理的調味,也常用在當作肉品的調味料。...新鮮或乾燥葉皆可買到,但鮮葉較受歡迎。...在北歐,杜松子不僅用於食物烹調,連啤酒、白蘭地中也是用杜松子來調味的。
■ 規格:pure 10g / 罐
【商品介紹】
蕃紅花(saffron)被視為與黑松露、鵝肝、魚子醬世界三大美食並列的頂級食材,有「香料女王」之稱,是全世界最昂貴的香料,因此和黑松露、魚子醬、鵝肝在美食殿堂上並稱三王一后。
原產於希臘,乾燥的花蕊柱頭是全世界最昂貴的辛香料之一,芳香、辛辣且苦,可以製出亮黃色染料。它可為湯、米飯、蛋糕及麵包上色加味,尤其是法國馬賽的魚羹(bouillabaisse)及西班牙的什錦飯(paella)。
有一則神話說,牧草的精靈向花神弗蘿拉祈願:「請在深秋寂寥的牧場為小羊兒們開些花吧」,弗蘿拉聽到祈禱後就綻放出番紅花。秋天開花的番紅花盛產於希臘、印度、伊朗、西班牙、土耳其和摩洛哥,而以西班牙的品質最佳,最具商業價值。番紅花除了讓菜肴的香味更勝一籌外,她金黃色的變色功能,讓食物變得特別賞心悅目,有了她,「色香味俱全」,讓用餐變成極致的享受。
【無國界美食化妝師】
市面上販售的瓶罐裝番紅花,呈粉末狀或絲線狀,放到飯菜或湯裡調理,除了化成香氣和耀眼奪目的金黃色,根本吃不到番紅花,她是美食的化妝師,能化腐朽為神奇,但完全溶在食物裡,啥也看不到,這虛無飄渺的食材,有太多國家為她瘋狂著迷。
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【香草香料 80610-A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000290569
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【香草香料 VA-002】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274741
添加物名稱:香草香料VA-002;VANILLAFLAVOURVA-002食品添加物產品登錄碼:TFAA30000274741食品業者登錄字號:A-123461638-00000...
【香草香料SFA-25600】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000533503
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