紅麴的6種功效及副作用（12點使用禁忌要留意） | 食品添加物合法業者資訊網

紅麴（Red Yeast Rice），又稱紅麴米，是一種傳統發酵製品，幾個世紀以來被用來釀造米酒、做為增味劑、食品著色劑，並能促進消化、通血路和幫助代謝，最早可追朔至唐朝時期（西元618-907年）的《古田地方誌》

現代醫學發現，紅麴萃取物具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤活性，對於一些慢性疾病的預防和改善，包括高膽固醇血症、高血壓、糖尿病、肥胖、失智症和癌症有潛在幫助

在實證醫學中，紅麴真的有這些功效嗎？有副作用及使用禁忌嗎？詳見內文報導

紅麴/紅麴米（Red Yeast Rice）是由紅曲黴菌定植於飯或山藥身上發酵而成，在亞洲美食和傳統醫學中已經使用了很長時間。

發酵過程中，紅麴米產生的多種次級代謝物質為其具有醫療價值的關鍵，包括monascin（紅麴素）、ankaflavin（紅麴黃素）、Monacolin K（莫納可林）、dimerumic acid、GABA

其中Monacolin K的化學成分與降膽固醇藥物洛伐他汀相似，能降低 HMG-CoA還原酶抑制劑（為膽固醇合成中的速率決定步驟）作用，並間接抑制膽固醇的合成

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