暗藏神秘毒素的人間美味 | 食品添加物合法業者資訊網
2017年7月19日—到20世紀40年代,人造香豆素開始大行其道。作為第一批合成添加劑之一,它的價格非常便宜。它被廣泛使用以取代天然香草,它還被加入巧克力、 ...
扎利亞·高威特 (Zaria Gorvett)2017年7月19日
圖像來源,iStock
零陵香豆(tonka beans)曾引來執法機關的突襲和導致大批動物死亡;在美國,大批廚師都專門有走私這種物品的"買手"。
鑒於這些事實,我帶著拆彈般的緊張心情打開我從網上訂購的包裹。裏面是一瓶黑色豆子,豆子上面布滿皺紋,就像被拉長的葡萄乾。這就是零陵香豆,或稱薰草豆——生長於亞馬遜雨林深處一種巨樹上的芳香種子。
當把它磨碎後加入甜點或糖漿時,它會帶來超凡的味道,所以它被譽為聞所未聞的最美味配料。
根據網上的信息,它聞起來像新鮮割下的青草,另外混入了香草、甘草、焦糖和丁香,還帶有一點溫熱的氣息和木蘭的香味。我擰開蓋子,吸了一口,聞起來有點像家具上光劑。
圖像來源,iSto...
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【呋喃類20318058(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206512
添加物名稱:呋喃類20318058(香料);Furans20318058(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206512食品業者登錄字號:D-112757...
【香豆素取代物015202P】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598975
添加物名稱:香豆素取代物015202P;COUMARINREPLACER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000598975食品業者登錄字號:N-170735933-0000...
【二氫香豆素】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180692
添加物名稱:二氫香豆素;3,4-Dihydrocoumarin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000180692食品業者登錄字號:N-112905831-00000-0添...
【桂皮酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283630
添加物名稱:桂皮酸;CinnamicAcid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000283630食品業者登錄字號:A-112298913-00000-3添加物分類:型...
【肉桂香料 678049 (405383)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724392
添加物名稱:肉桂香料678049(405383);CASSIAFLAVOR678049(405383)食品添加物產品登錄碼:TFAA30000724392食品業者登錄字號:F-1...
【豬肉香精-C92009-67-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373954
添加物名稱:豬肉香精-C92009-67-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000373954食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類...
【滷肉香精 L-430C-VEG】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000203989
添加物名稱:滷肉香精L-430C-VEG;SAVOURYFLAVORL-430C-VEG食品添加物產品登錄碼:TFAA30000203989食品業者登錄字號:H-12286880...
【呋喃類03312563(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202664
添加物名稱:呋喃類03312563(香料);Furans03312563(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000202664食品業者登錄字號:D-112757...
【夫喃酮】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257642
添加物名稱:夫喃酮;FURANEOL食品添加物產品登錄碼:TFAB30000257642食品業者登錄字號:F-127602672-00000-5添加物分類:型態:粉...
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添加物名稱:肉桂香料;cinnammon食品添加物產品登錄碼:TFAB30000287645食品業者登錄字號:A-197162640-00000-3添加物分類:型態...
【二氫香豆素】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237022
添加物名稱:二氫香豆素;DihydroCoumarin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000237022食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加物...
【二氫香豆素】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000156280
添加物名稱:二氫香豆素;Dihydrocoumarin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000156280食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物...
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【肉桂香料】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132341
添加物名稱:肉桂香料;CassiaOilCrude食品添加物產品登錄碼:TFAB30000132341食品業者登錄字號:F-103561504-00000-7添加物分類...
【肉桂香料 MF-950385】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000056851
添加物名稱:肉桂香料MF-950385;CINNAMONFLAVORMF-950385食品添加物產品登錄碼:TFAA30000056851食品業者登錄字號:A-115490309...