香豆素 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年11月7日—香豆素(Coumarin),其英文名稱源自於零陵香豆的西班牙文「coumarou」。學名為-mathrm2H-1-}苯并吡喃-2-酮,是一含有氧原子之雜環 ...
香豆素 (Coumarin) 國立臺灣師範大學化學系博士班一年級陳筱鳳
香豆素 ( Coumarin ),其英文名稱源自於零陵香豆的西班牙文「coumarou」。學名為 (mathrm{2H-1-})苯并吡喃(-2-)酮,是一含有氧原子之雜環化合物(heterocycle),為 (alpha-)吡喃酮((alpha-)pyrone)和苯環(benzene)的縮合產物,結構如圖一所示。
香豆素最早是在零陵香豆(Tonka bean)中被發現,於 1820 年由 Vogel 用乙醇萃取分離得到,因此分離方法既經濟又環保,在當時,為取得香豆素來源之主要方法。
直到 1868 年 William Henry Perkin 利用鄰羥基苯甲醛(salicyaldehyde)及醋酸酐(acetic anhydride)為起始物,醋酸鈉(sodium acetate)作為催化劑,在高溫條件下進行一鍋化(one pot),經由縮合反應成功合成出香豆素,為人工合成產業打下了基礎,才漸漸地取代了先前所使用的分離方法。此法被稱為柏金反應(Perkin reaction)或柏金縮合(Perkin condensation)。 [1]
1896 年,Emil Knoevenagel 發現水楊醛即鄰羥基苯甲醛,在以胺類作為鹼的條件下,與具有活性亞甲基的醋酸衍生物進行反應,可得到香豆素的初級衍生物。且此方法也意外地解決了在使用柏金反應合成香豆素時會產生多餘的醋酸導致產率降低問題。
除了上述的合成方法之外,另有德國化學家 Hans von Pechmann...
抗凝血劑—香豆素服用注意事項 | 食品添加物合法業者資訊網
暗藏神秘毒素的人間美味 | 食品添加物合法業者資訊網
紅茶冰裡的香豆素,是危險的好氣味? | 食品添加物合法業者資訊網
紅茶冰裡的香豆素,是危險的好氣味? | 食品添加物合法業者資訊網
紅茶冰裡的香豆素,是危險的好氣味? | 食品添加物合法業者資訊網
認識食品添加物-香豆素(Coumarin) | 食品添加物合法業者資訊網
食物含香豆素下肚不毒啦| 聰明飲食 | 食品添加物合法業者資訊網
香豆素 | 食品添加物合法業者資訊網
香豆素 | 食品添加物合法業者資訊網
【豬肉香精-C11398-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342196
添加物名稱:豬肉香精-C11398-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342196食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型...
【肉桂酸】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000742538
添加物名稱:肉桂酸;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000742538食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:型態:粉狀(粉劑)...
【二氫香豆素 MCA-2381】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569490
添加物名稱:二氫香豆素MCA-2381;Dihydrocoumarin食品添加物產品登錄碼:TFAA30000569490食品業者登錄字號:B-189377675-00000-...
【二氫香豆素】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000158293
添加物名稱:二氫香豆素;Dihydrocoumarin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000158293食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物...
【呋喃類19310788D(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206387
添加物名稱:呋喃類19310788D(香料);Furans19310788D(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206387食品業者登錄字號:D-1127...
【豬肉香精粉SFA-220151】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588356
添加物名稱:豬肉香精粉SFA-220151;MEATPOWDERFLAVOUR食品添加物產品登錄碼:TFAA30000588356食品業者登錄字號:N-116876554-00...
【呋喃類10322959B(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000204015
添加物名稱:呋喃類10322959B(香料);Furans10322959B(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000204015食品業者登錄字號:D-1127...
【八氫香豆素】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284518
添加物名稱:八氫香豆素;Octahydrocoumarin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000284518食品業者登錄字號:A-107057442-00000-7添加...
【二氫香豆素】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000156280
添加物名稱:二氫香豆素;Dihydrocoumarin食品添加物產品登錄碼:TFAB30000156280食品業者登錄字號:F-116894172-00000-1添加物...
【佛手柑香基 T-1A】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000448227
添加物名稱:佛手柑香基T-1A;BERGAMOTBASET-1A食品添加物產品登錄碼:TFAA30000448227食品業者登錄字號:H-122868808-00000-7添...
【香豆素取代物015202P(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535820
添加物名稱:香豆素取代物015202P(停用);COUMARINREPLACER食品添加物產品登錄碼:TFAA30000535820食品業者登錄字號:N-17073593...
【豬肉香精-C82023-10Y】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342231
添加物名稱:豬肉香精-C82023-10Y;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000342231食品業者登錄字號:E-184810150-00000-9添加物分類:型...
【木瓜酵素複方食品添加物】食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008948005
添加物名稱:木瓜酵素複方食品添加物;PERFORMASE®PSM100F01食品添加物產品登錄碼:TFAB2C008948005食品業者登錄字號:H-1242983...
【呋喃類20318058(香料)】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206512
添加物名稱:呋喃類20318058(香料);Furans20318058(Flavour)食品添加物產品登錄碼:TFAB30000206512食品業者登錄字號:D-112757...
【桂皮酸】食品添加物產品登錄碼:TFAB30000197016
添加物名稱:桂皮酸;cinnamicacid食品添加物產品登錄碼:TFAB30000197016食品業者登錄字號:A-124956270-00000-3添加物分類:肉...