16種減肥食品功效完整分析（下）：綠茶、益生菌、藤黃果有效 ... | 食品添加物合法業者資訊網

2019年1月10日—2013年有篇回顧分析了9個使用吡啶甲酸鉻（chromiumpicolinate）的隨機控制試驗，總共有622位過重或肥胖的人參與（Ref.3）。試驗時間從8週 ...

►16種減肥食品功效完整分析（上）：非洲芒果、咖啡因、辣椒素有效嗎？[1]

這裡所指的鉻是三價鉻，是人體需要的微量礦物質，而它可能有助於胰島素發揮作用。研究發現體內鉻的狀態不佳，可能影響葡萄糖的耐受性以及第二型糖尿病（Ref.1）。

有些研究指出補充鉻可能也有助於減少食物的攝取、飢餓程度與對脂質的渴望，不過這些作用的研究資料還不多（Ref.2）。

減重效果：對體重與體脂肪的效果很小

研究證據：有幾個研究已評估有關補充鉻在減重上的效果。2013年有篇回顧分析了9個使用吡啶甲酸鉻（chromium picolinate）的隨機控制試驗，總共有622位過重或肥胖的人參與（Ref.3）。

試驗時間從8週到6個月，吡啶甲酸鉻的劑量從每天200到1000微克。有6個試驗有加入阻力訓練或重量訓練，而另外3個則沒有加入鍛鍊的項目。與安慰劑相比，吡啶甲酸鉻組的體重減少了1.1公斤，但體重減少量與吡啶甲酸鉻的劑量多寡沒有顯著的關係。研究者認為鉻補充在減重上的臨床結果有待商確，而且整體證據的品質低。

2013年還有一篇系統回顧與薈萃分析研究（Ref.4），回顧11篇隨機控制試驗，當中也包含了大部分上述回顧的研究。此研究評估866位過重會肥胖的人補充鉻對減重的效果。結果發現8到26週，每天137到1000微克的鉻補充能減少0.5公斤的體重，和0.46％的體脂，這篇研究作者的結論和上一段的回顧研究結果類似，鉻補充對減重的作用很小，且臨床意義不確定。

安全性：在建議攝取量下沒有安全上的疑慮，這裡所指的建議攝取量是美國的適當攝取量，給沒有懷孕與哺乳的成人建議是每天20－35微克。參與者回報的副作用有頭痛、水樣便、便秘、虛弱、眩暈、噁心、嘔吐，以及蕁麻疹。

目前台灣的國人膳食營養素參考攝取量裡，並沒有鉻的建議或參考，不過在食品添加物裡，含有鉻的營養添加劑可添加於膠囊或錠狀的食品，每日攝取量不得高於200微克。