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木瓜蛋白酶（英語：papain），或簡稱木瓜酶、木瓜酵素，又称嫩精或木瓜粉，是存在于番木瓜果实中的一种半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶对于嫩化肉类起着重要作用，市面上更 ...,木瓜蛋白酶（英語：papain），或簡稱木瓜酶、木瓜酵素，又稱嫩精或木瓜粉，是存在於番木瓜果實中的一種半胱氨酸蛋白酶。木瓜蛋白酶對於嫩化肉類起着重要作用，市面上更 ...,出處/學術領域,中文詞彙,英文詞彙;學術名詞化學名詞-化學術語,木瓜酶；番木瓜蛋白酶,papain ...,出處/學術領域,英文詞彙,中文詞彙.學術名詞實驗動物及比較醫學名詞,papain,木瓜酵素.學術...