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鹼水拉麵 | 食品添加物合法業者資訊網

鹼水拉麵

2020年7月23日—「『蒙古王鹼水』的成分是100％的碳酸鈉，而其他品牌的鹼水，如果不是和碳酸鉀混合，就是依照用途，和焦磷酸四鉀、焦磷酸四鈉、三聚磷酸鈉 ...,2018年2月26日—鹼水是一種食品添加物，日本在製作拉麵麵條時會使用鹼劑。鹼水含有碳酸鉀、​碳酸鈉（碳酸蘇打）、碳酸氫鈉（小蘇打粉）、鉀磷酸鹽類或鈉 ...,除了面粉，这是制作优质拉面最重要的原料外，让我们来谈谈.水、碱水、盐.他们在做拉面时扮演什么角色。如果您正在寻找本页讨论的原料供应，请随时联系我们 ...,2017年8月31日—在海外的日本人，如果想吃拉麵一解鄉愁的...

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拉麵的嚼勁怎麼來？「鹼水」的比例是關鍵！ | 食品添加物合法業者資訊網
2020年7月23日 — 「『蒙古王鹼水』的成分是100％的碳酸鈉，而其他品牌的鹼水，如果不是和碳酸鉀混合，就是依照用途，和焦磷酸四鉀、焦磷酸四鈉、三聚磷酸鈉 ... Read More
麵條的鹼水對身體有害嗎？專家來解答！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月26日 — 鹼水是一種食品添加物，日本在製作拉麵麵條時會使用鹼劑。鹼水含有碳酸鉀、​碳酸鈉（碳酸蘇打）、碳酸氫鈉（小蘇打粉）、鉀磷酸鹽類或鈉 ... Read More
拉面配料—— 碱水及其他 | 食品添加物合法業者資訊網
除了面粉，这是制作优质拉面最重要的原料外，让我们来谈谈. 水、碱水、盐. 他们在做拉面时扮演什么角色。如果您正在寻找本页讨论的原料供应，请随时联系我们 ... Read More
【不用加鹼水】好吃的日本拉麵麵條只要四種材料，在家也能 ... | 食品添加物合法業者資訊網
2017年8月31日 — 在海外的日本人，如果想吃拉麵一解鄉愁的時候，他們就會自己動手做喔！今天在這裡跟大家分享一個不用加鹼水，只要用超市都有賣的小蘇打粉 ... Read More
麵條的鹼水對身體有害嗎？專家來解答！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年2月26日 — 麵類的原料為小麥粉與蕎麥粉等（以下通稱小麥粉），其他還有食鹽，有時還會加入鹼水（上圖）。食鹽是為了調味嗎？鹼水又是做什麼用的？ Read More
神虎拉麵kamitora | 食品添加物合法業者資訊網
日本在製作拉麵麵條時會使用鹼劑，鹼水是一種食品添加物，鹼水溶於水，會呈現弱鹼性。 由於此弱鹼性，小麥粉麩質分子結構會產生變化（蛋白質變性）使黏性 ... Read More
為何日本拉麵比其他麵好吃？原來差在這！ | 食品添加物合法業者資訊網
2018年8月23日 — 不論是拉麵、烏龍麵或義大利麵的麵體，都是由麵粉和水所構成，但拉麵的不同之處在於加了鹼水，也就是碳酸鈉與碳酸鉀等添加物。加鹼水的 ... Read More
奇光發表的自製拉麵(新鮮鹼麵) 食譜 | 食品添加物合法業者資訊網
2014年11月25日 — 之前，我們總以為在麵中加鹼鹽的唯一方法是使用鹼水（在中國城可以買到包裝鹼鹽），不然就是用食品加工業的工業用管裝鹼鹽，所以不管誰想 ... Read More
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