鰹魚是什麼魚 | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月14日—柴魚在日文中稱作「鰹節(かつおぶし)」,讀作Katsuobushi,字面上就可知柴魚是用鰹魚做的,而「節」這字,是因柴魚的成品很像一艘船,這船的造型就 ...,鰹魚屬於日本近海全年皆有漁獲的魚種,但盛產期一年兩次。分別是由春季至初夏上市的「初鰹」與秋季的「回鰹」。在此,我們就「初」與「回 ...,吃柴魚知柴魚我們常常在料理之中使用柴魚,那麼大家知道柴魚是什麼魚,又是怎麼會變成又硬又香的模樣的嗎?來,猩弟說給大家聽。柴魚的原料是『鰹魚』,選做為柴魚的 ...,2017年12月25日—當然是沒有柴魚這種魚啦,會叫柴...
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「柴魚」到底是什麼魚?原來柴魚片是這麼來的! | 食品添加物合法業者資訊網
2018年4月14日 — 柴魚在日文中稱作「鰹節(かつおぶし)」,讀作Katsuobushi,字面上就可知柴魚是用鰹魚做的,而「節」這字,是因柴魚的成品很像一艘船,這船的造型就 ... Read More
一年兩度的「時令盛產期」,品嘗鰹魚魅力 | 食品添加物合法業者資訊網
鰹魚屬於日本近海全年皆有漁獲的魚種,但盛產期一年兩次。分別是由春季至初夏上市的「初鰹」與秋季的「回鰹」。在此,我們就「初」與「回 ... Read More
吃柴魚知柴魚 | 食品添加物合法業者資訊網
吃柴魚知柴魚我們常常在料理之中使用柴魚,那麼大家知道柴魚是什麼魚,又是怎麼會變成又硬又香的模樣的嗎? 來,猩弟說給大家聽。 柴魚的原料是『鰹魚』,選做為柴魚的 ... Read More
日式高湯的靈魂「柴魚」,到底是什麼魚? | 食品添加物合法業者資訊網
2017年12月25日 — 當然是沒有柴魚這種魚啦,會叫柴魚是因為長得很像木柴而得名,柴魚真實的身份是「鰹魚」,要經過一段繁複的製作過程後,才能讓鰹魚變柴魚,成為日式高湯 ... Read More
柴魚是什麼魚?正鰹柴魚鮮甜,鯖魚柴魚適合涼拌 | 食品添加物合法業者資訊網
2022年5月27日 — 柴魚片是涼拌豆腐上頭或味噌湯不可或缺的要角,您是否曾好奇過,總是被切成薄片的柴魚,究竟是隻什麼魚?本尊到底長什麼模樣? 其實柴魚並不是一種 ... Read More
鰹 | 食品添加物合法業者資訊網
本魚喜好清澈溫暖的表層水域,在熱帶海域中定居,而在溫帶海域則呈季節性移棲洄游,小型魚在前上方;老成魚在後下方,有靠近船舷猛吃灑餌的現象,不食死餌。 經濟利用[編輯]. Read More
鰹魚家族 | 食品添加物合法業者資訊網
2019年1月15日 — 鯖科是西太平洋常見的洄游性魚類,也是台灣家庭餐桌上常見的食用性魚種,像是番茄汁海底雞、同榮魚罐頭、章魚小丸子上的柴魚片、味增湯裡的柴魚粉,就是鯖 ... Read More
鰹魚小知識,從認識到挑選︱蔬果水產集 | 食品添加物合法業者資訊網
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【肉質加工酵素】食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061554
添加物名稱:肉質加工酵素;DenazymeAP食品添加物產品登錄碼:TFAB20000061554食品業者登錄字號:A-123060227-00000-0添加物分類...
【鰹魚香料 82718/10X(停用)】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000301797
添加物名稱:鰹魚香料82718/10X(停用);食品添加物產品登錄碼:TFAA30000301797食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分...
【鰹魚香精-C82828】食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382156
添加物名稱:鰹魚香精-C82828;食品添加物產品登錄碼:TFAA30000382156食品業者登錄字號:N-128151176-00000-2添加物分類:型態:...