高溫烘焙咖啡豆致癌 | 食品添加物合法業者資訊網

,根據香港食物安全中心的文獻，丙烯酰胺是一種可能致癌的化學品。含澱粉質的食物，特別是含豐富碳水化合物但蛋白質較少的植物類食物，如咖啡豆，經高溫烹煮（ ...,2019年2月9日—咖啡豆在高溫烘焙過程中，會產生具有致癌疑慮的化學物質丙烯醯胺（acrylamide）。聯合報系資料照上禮拜幾乎所有中英文媒體都在報導咖啡有致癌的疑慮。,2019年1月4日—適量咖啡可以抗癌抗氧化，但稍微不小心卻有可能致癌。美國加州新的法令公布，咖啡業者必須在包裝上警示，一種2A致癌物丙烯醯胺，可能暴露在咖啡豆中， ...,2019年8月28日—原理：食品在超過12...